Πέτρος Συρίγος: Κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι μπασμάτι

14:19 20/1/2021 - Πηγή: Fays Book

Ο Πέτρος Συρίγος, ετοίμασε σήμερα, στο Πρω1νό κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι μπασμάτι. Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση.

Υλικά:

400 γρ στήθος κοτόπουλο σε κύβους

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκ. Σκόρδο

2 κ.σ τζίντζερ τριμμένο

½ κόκκινη πιπεριά

½ πράσινη πιπεριά

½ κίτρινη πιπεριά

1 μήλο πράσινο

3 κ.σ κάρυ κίτρινο σκόνη

200ml ζωμό κοτόπουλο

200 ml κρέμα καρύδας

1

½ κ. σ αλεύρι

2 κ.τ.σ βούτυρο

2 κ.τ.σ ελαιόλαδο

αλάτι,πιπέρι,1κ.γ ζάχαρη

Φρέσκο κρεμμύδι ,φρέσκο κόλιανδρο

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους βάζουμε 2 κ.σ βούτυρο και σοτάρουμε το κοτόπουλο που έχουμε κόψει σε κύβους, μέχρι να πάρει χρώμα.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σκόρδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά.

Στη συνέχεια τρίβουμε το τζίντζερ και βάζουμε 2 κ.σ από τον χυμό του, αυτό που μένει (ίνες) δεν το βάζουμε.

Προσθέτουμε το κάρυ και το αλεύρι και σωτάρουμε για 1 λεπτό.

Σβήνουμε με τον ζωμό κοτόπουλο και στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα καρύδας και τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε.

Βράζουμε το μείγμα μέχρι να δέσει και τότε βάζουμε το μήλο κομμένο σε κυβάκια. Γαρνίρουμε με φρέσκο κρεμμύδι και κόλιανδρο ψιλοκομμένο.

Δείτε όλες τις λεπτομέρειες στο βίντεο που ακολουθεί: