Πέτρος Συρίγος: Παπαρδέλες με λαχανικά!

12:59 5/1/2021 - Πηγή: Fays Book

Ο Πέτρος Συρίγος, ετοίμασε σήμερα, στο Πρω1νό Παπαρδέλες με λαχανικά! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση.

Υλικά:

500 γρ παπαρδέλες

1 μεγάλο κρεμμύδι

2 σκ. Σκόρδο

3 μικρά καρότα

3 μικρά κολοκύθια

2 μικρές μελιτζάνες

½  πολύχρωμη πιπεριά

300 ml χυμό τομάτας

½ ποτήρι λευκό κρασί

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 κ.σ. μαιντανό

3 κλωναράκια θυμάρι

3 κ.σ ελαιόλαδο

1 δάφνη

Εκτέλεση:

Βάζουμε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό να βράσει. Βράζουμε τις παπαρδέλες

2 λεπτά λιγότερο από ότι λέει η συσκευασία. Με ένα πίλερ (πατατοκαθαριστή) κόβουμε τα κολοκύθια, τα καρότα και τις μελιτζάνες σε λεπτές φλούδες ώστε να μοιάζουν σαν τις παπαρδέλες.

Κόβουμε και τις πιπεριές σε λωρίδες κατά μήκος. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την δάφνη και το θυμάρι. Όταν πάρουν χρώμα προσθέτουμε τα λαχανικά και σοτάρουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

Σβήνουμε με κρασί, αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί και προσθέτουμε τον χυμό τομάτας. Αφήνουμε να πάρει βράση και προσθέτουμε τις παπαρδέλες. Σερβίρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και μαϊντανό.

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί: 

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
καυτερή πιπεριά, βιντεο, δαφνη, θυμαρι, ελαιολαδο, κρασι, λαχανικα, μελιτζανες, μηκος, νερο, σκορδο, τηγανι, χρωμα, λευκο, υλικα
Αναζητήσεις
παπαρδελες με κολοκυθι μελιτζανα καροτο απο τον πετρο συριγο
Τυχαία Θέματα
λδκ, κομποστοποιηση, ορφεας περιδης, mazoo, wishbone ash
iNews > Lifestyle > Fays Book