Πίτα του βοσκού: Η διάσημη αγγλική Shepherd’s pie στην πιο νόστιμη εκδοχή της!

20:58 20/1/2023 - Πηγή: Fays Book

Η πίτα του βοσκού, Shepherd’s pie είναι μια κλασική αγγλική συνταγή, με πολύ ξεχωριστή γεύση, που αξίζει να δοκιμάσετε.

Αν και παραδοσιακά γίνεται με αρνίσιο κιμά, ο σεφ του faysbook.gr, Αντώνης Πανταζής σας την προτείνει με μείξη μοσχαρίσου και χοιρινού για πιο ανάλαφρη γεύση.

Δείτε την πιο νόστιμη εκδοχή της παρακάτω!

 

Υλικά:

Για τον κιμά

700 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
300 γρ χοιρινός κιμάς
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι κομμένο σε μικρά καρέ
1 σκ. σκόρδο

λιωμένη
3 -4 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε μικρά καρέ
1 καρότο μεγάλο κομμένο σε μικρά καρέ
2 κ.σ. αρακά
1 ντομάτα κομμένη σε μικρά καρέ
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. πελτές
2 δαφνόφυλλα (προαιρετικά)
Αλάτι και πιπέρι
Λίγο κρασί για το σβήσιμο
1 ποτήρι νερό
Λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός
500 ml γάλα φρέσκο

Για τον πουρέ

700 γρ. πατάτες καθαρισμένες
180 γρ. γραβιέρα
Αλάτι και πιπέρι
30 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση:

Για τον κιμά

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και κατόπιν το κρεμμύδι, το σέλερι, το σκόρδο, το καρότο και τον αρακά και τα σοτάρουμε με λίγο αλάτι μέχρι μα αρχίσουν να μαλακώνουν.

Κατόπιν προσθέτουμε τον πελτέ μας και συνεχίζουμε το σοτάρουμε για ακόμα 2 λεπτά.

Ρίχνουμε τον κιμά μας να σοταριστεί κι αυτός, ανακατεύοντας γιατί θέλουμε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και την ντομάτα.

Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3 -4 ακόμα και σβήνουμε με το κρασί.

Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ βάζουμε το νερό μας και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να φύγουν τα υγρά.

Μόλις γίνει αυτό ρίχνουμε το γάλα και το αφήνουμε άλλο λίγο να βράσει σε χαμηλή φωτιά.

Τελειώνουμε με μαϊντανό και το δοκιμάζουμε -αν χρειάζεται προσθέτουμε έξτρα αλάτι και πιπέρι.

Για τον πουρέ

Καθαρίζουμε τις πατέτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά.

Για τον πουρέ πατάτας καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά.

Τις στραγγίζουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις λιώνουμε βάζοντας μέσα το βούτυρο, τη γραβιέρα, αλάτι και πιπέρι.

Σε ένα ταψί απλώνουμε κάτω τον κιμά και από πάνω τον πουρέ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στον αέρα.

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή σας όρεξη!

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Faysbook.gr (@faysbookgr)

Μια ματιά ακόμα:

Φανταστική σούπα Κολοκύθας (βελουτέ) -Μπουκιά και απόλαυση!

Basque Burnt Cheesecake: Δείτε πως θα φτιάξετε το καμένο τζιζκέικ των Βάσκων -Απλά συγκλονιστικό!

Φανταστικά Spring Rolls με λαχανικά και γλυκόξινη σάλτσα!