Ραβανί από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη

14:24 22/7/2018 - Πηγή: Fays Book

Υλικά

Ζάχαρη 250 γρ.

Βούτυρο αγελάδος 250 γρ.

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ.

Σιμιγδάλι ψιλό 150 γρ.

Αυγά 8 μέτρια

Μπέικιν πάουντερ 2 κ.σ.

Ξύσμα λεμονιού 2 λεμόνια

Υλικά για σιρόπι

Νερό 900 ml.

Ζάχαρη 1100 γρ.

Μέλι 100 γρ.

Λεμόνι 3 φέτες ολόκληρες

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα τη ζάχαρη με τα αυγά για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν καλά. Έπειτα προσθέτουμε το βούτυρο που έχουμε λιώσει και έχουμε αφήσει για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Βγάζουμε τον

κάδο από μίξερ και με την βοήθεια μια μαρίζ προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ένα μείγμα.

Αδειάζουμε σε ταψάκι που πρώτα έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά περίπου. Αμέσως μετά το ψήσιμο σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι.

Εκτέλεση για το σιρόπι:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα μας τα υλικά, τα ζεστάνουμε μέχρι να πάρουν μια βράση και τα αποσύρουμε από τη φωτιά για να κρυώσει.