Βασίλης Καλλίδης: Μπιφτέκια λαχανικών και νηστίσιμη μαγιονέζα!

13:44 28/3/2019 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Μπιφτέκια λαχανικών και νηστίσιμη μαγιονέζα! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.

Μπιφτέκια λαχανικών

Υλικά:

2 φλ φακές βρασμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φλ μπρόκολο βρασμένο
2 καρότα βρασμένα και ψιλοκομμένα
2 φέτες ψωμί μουλιασμένο και στυμμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
3-4 κ.σ. Κορν φλάουρ
1/3 κ.γ. κύμινο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Σουρώνουμε καλά το μπρόκολο και το καρότο και τα στύβουμε απαλά να φύγει όλο το νερό τους. Τα ανακατεύουμε με τις φακές, το ψωμί, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το κύμινο και το κορν φλάουρ.

Προσθέτουμε το αλατοπίπερο και ζυμώνουμε με τα χέρια. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι αλειμμένο με ελάχιστο ελαιόλαδο για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Μαγιονέζα νηστίσιμη

Υλικά:

2 φλ νερό
1,5 κ.σ. κορν φλάουρ
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κ.γ. μουστάρδα
1/3 φλ ελαιόλαδο
λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε το κορν φλάουρ αραιωμένο σε λίγο νερό. Μόλις δέσει το μείγμα το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.

Προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί σε πένα μπολ να σχηματισθεί μια πηχτή σος. Τέλος βάζουμε μέσα το λάδι λίγο- λίγο. Κρατάμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί: