Βασίλης Καλλίδης: Χοιρινά μπριζολάκια, πατατούλες με δενδρολίβανο και τζατζίκι με παντζάρι!

11:37 27/9/2017 - Πηγή: Fays Book

Υλικά Συνταγής:

1 κιλό χοιρινές μπριζόλες λαιμού

1 κιλό πατατούλες

1 λεμόνι

2 σκελίδες σκόρδο

2 κλαράκια δενδρολίβανο

αλάτι και πιπέρι

Για το τζατζίκι:

1 κεσεδάκι γιαούρτι

1 μικρό πατζάρι

1 σκελίδα σκόρδο

2 κ.σ. ξύδι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τις πατατούλες με μπόλικο νερό και λίγο αλάτι και τις βράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Σουρώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Ζεσταίνουμε ένα

φαρδύ τηγάνι και προσθέτουμε το λάδι και τα μπριζολάκια. Αφήνουμε τα μπριζολάκια να σιγοψηθούν σε μέτρια φωτιά, για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας συνεχώς με ένα πιρούνι.

Τελευταία στιγμή σβήνουμε το τηγάνι με τον χυμό από το λεμόνι, πασπαλίζουμε με μπόλικο αλατοπίπερο και βγάζουμε από τη φωτιά.

Στο ίδιο τηγάνι η σε ένα καθαρό βάζουμε τις πατατούλες, κομμένες στη μέση με λίγο ελαιόλαδο και τις αφήνουμε να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά για περίπου 10-12 λεπτά. Προς το τέλος προσθέτουμε το σκόρδο και το δενδρολίβανο χοντροκομμένα και μπόλικο αλατοπίπερο.

Τρίβουμε το ωμό πατζάρι στον χοντρό τρίφτη και το ανακατεύουμε με το γιαούρτι, το σκόρδο, το λάδι, το ξύδι και το αλάτι.

Σερβίρουμε τα μπριζολάκια με τις πατατούλες και το τζατζίκι.

Δείτε βήμα βήμα την συνταγή στο βίντεο που ακολουθεί από το Πρω1νό:

Διαβάστε ακόμα: Βασίλης Καλλίδης: Συνταγή για τα πιο λαχταριστά και ζουμερά τσίζμπεργκερ -βίντεο!