Βασίλης Καλλίδης: Χορτόπιτα με βαρελίσια φέτα!

11:23 29/12/2017 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα μια ακόμα φανταστική συνταγή στο Πρω1νό που σίγουρα θα σας ξετρελάνει με την υπέροχη γεύση της! Αναφερόμαστε στη Χορτόπιτα με βαρελίσια φέτα! Δείτε πως θα την φτιάξετε.

Υλικά για ένα μεγάλο ταψί:

1,5 πακέτο φύλλο Κιχί της Alfa

1/2 φλ. ελαιόλαδο

Για τη γέμιση:

1 κιλό σπανάκι

2 ματσάκια καυκαλήθρες

1 ματσάκι μυρώνια

1 ματσάκι λάπαθα

2-3 κλαράκια μάραθος

2 πράσα

1/2 κιλό φέτα

2 αυγά

3 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε

καλά το σπανάκι και το πασπαλίζουμε με μία γεμάτη κουτάλια αλάτι. Αφήνουνε να σταθεί και να βγάλει τα υγρά του.

Στύβουμε το σπανάκι να μαραθεί. Κόβουμε τα πράσα σε φετάκια και τα σοτάρουμε μαζί με λίγο ελαιόλαδο, για 10 περίπου λεπτά. Μόλις κρυώσουν προσθέτουμε το σπανάκι, τα αγριόχορτα ψιλοκομμένα, το θρυμματισμένο τυρί, τα αυγά και το αλατοπίπερο.

Απλώνουμε τα μισά φύλλα αλειμμένα με ελαιόλαδο σε ένα ταψί. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση και κλείνουμε τις άκρες από τα φύλλα προς τα μέσα. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα αλειμμένα με λάδι και αυγά.

Χαράζουμε το επάνω μόνο φύλλο της πίτας, με ένα κοφτερό μαχαιράκι σε κομμάτια και την αλείφουμε με όσο ελαιόλαδο έχει περισσέψει. Βρέχουμε την πίτα με λίγο νερό.

Ψήνουμε για περίπου μία ώρα και 20 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 βαθμούς μέχρι να ψηθεί το κάτω φύλλο και να ροδίσει η επιφάνειά της.