Βασίλης Καλλίδης: Φασολάδα και παντζάρια σαλάτα με καρύδια!

13:27 23/10/2018 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό δυο συνταγές που σίγουρα θα λατρέψετε! Αναφερόμαστε στη Φασολάδα και τα παντζάρια σαλάτα με καρύδια! Δείτε πως θα φτιάξετε το σούπερ αυτό φαγητό!

Φασολάδα

Υλικά:

2 φλ φασόλια μέτρια
1 κρεμμύδι
1 καρότο
4-5 κλαράκια σέλινο
1 κ.γ. ντοματοπελτές
1/2 φλ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα φασόλια με μπόλικο νερό. Ξαφρίζουμε κάθε λίγο μέχρι να μη βγάζει το βράσιμο άλλο αφρό. Σουρώνουμε

τα φασόλια και τα βάζουμε ξανά για βράσιμο με καθαρό νερό.

Προσθέτουμε το καρότο, το κρεμμύδι και το σέλινο. Βάζουμε στο φαγητό τον πελτέ, το λάδι και το αλατοπίπερο. Σιγοβράζουμε για μία ώρα μέχρι να χυλώσει η σούπα.

Παντζάρια σαλάτα με καρύδια

Υλικά:

5-6 παντζάρια με τα φύλλα
2 κεσεδάκια γιαούρτι
2 σκ σκόρδο
2 φλ καρύδι χοντροκομμένο
7-8 κλαράκια μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα φύλα από τα παντζάρια σε μπόλικο αλατισμένο νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Σουρώνουμε και κρυώνουμε με κρύο νερό. Στραγγίζουμε τα φύλλα με το χέρι να φύγει όλη η υγρασία.

Στη συνέχεια βράζουμε τα παντζάρια στο ίδιο νερό, περίπου 40 λεπτά, να τσιμπιούνται με το πιρούνι. Τα στραγγίζουμε και τα αποφλοιώνουμε με τα χέρια. Κόβουμε τα παντζάρια σε ψιλά κυβάκια και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Ανακατεύουμε τα παντζάρια με το γιαούρτι, τα μισά καρύδια, τον μαϊντανό , το σκόρδο, το ξύδι και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε σε πιατέλα. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο καρύδι.

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί: