Βασίλης Καλλίδης: Φασόλια γίγαντες πλακί με λουκάνικο χωριάτικο!

14:19 8/10/2019 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Φασόλια γίγαντες πλακί με λουκάνικο χωριάτικο! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.

Υλικά:

3 φλ φασόλια γίγαντες

2 τεμ λουκάνικο χωριάτικο

2 πράσα σε ροδέλες

2 καρότα

2 πιπεριές Φλωρίνης σε κυβάκια

4-5 κλαράκια σέλινο χοντροκομμένο

2 κ.γ. τοματοπελτές

2 φύλλα δάφνης

2 σκ σκόρδο

1/2 φλ ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Μουλιάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό. Σουρώνουμε και βράζουμε

τα φασόλια με φρέσκο νερό. Ξαφρίζουμε κάθε λίγο μέχρι να μη βγάζει το νερό άλλο αφρό.

Βράζουμε τα φασόλια για μια ώρα μέχρι να μαλακώσουν και να τρώγονται. Αλέθουμε τα καρότα και το σκόρδο στο πολυμιξεράκι. Σοτάρουμε το λουκάνικο σε μια φαρδιά κατσαρόλα για 4-5 λεπτά.

Το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε τα λαχανικά και τα αλεσμένα καρότα. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4-5 λεπτά. Απλώνουμε τα φασόλια με 2 φλ από το νερό τους σε ένα ταψί.

Προσθέτουμε το καρότο, το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σέλινο. Βάζουμε στο φαγητό τον πελτέ, το λάδι και το αλατοπίπερο, τη δάφνη και τα λουκάνικα. Σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα στους 190 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις.

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί: