Βασίλης Καλλίδης: Φασόλια πλακί με γλυκοπατάτα και σπανάκι!

12:49 10/4/2020 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Τα ντόνατς της Δέσποινας Βανδή που έγιναν viral στο Instagram! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση της συνταγής.

Υλικά:

2 φλ φασόλια
2 γλυκοπατάτες σε φέτες
1,5 κιλό σπανάκι
2 καρότα σε φετάκια
4-5 κλαράκια σέλινο χοντροκομμένο
1 κρεμμύδι σε κυβάκια
2 κ.γ. τοματοπελτές
2 φύλλα δάφνης
2 σκ σκόρδο
1/2 φλ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Αλατίζουμε το σπανάκι και το τρίβουμε με τα χέρια μας να μαραθεί. Το στύβουμε να φύγουν τα πολλά υγρά. Μουλιάζουμε τα φασόλια από

το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό. Σουρώνουμε και βράζουμε τα φασόλια με φρέσκο νερό. Ξαφρίζουμε κάθε λίγο μέχρι να μη βγάζει το νερό άλλο αφρό.

Βράζουμε τα φασόλια για 40 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να τρώγονται. Σοτάρουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα για 4-5 λεπτά, το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο και τα καρότα. Προσθέτουμε τα φασόλια σουρωμένα, τον πελτέ, το αλατοπίπερο, τη δάφνη και 1 φλ νερό.

Απλώνουμε σε ένα ταψί τις γλυκοπατάτες. Βάζουμε από πάνω το σπανάκι. Καλύπτουμε με τα τα φασόλια και τη σάλτσα τους. Ραντίζουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και ψήνουμε για 1 ώρα στους 190 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις.

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί: