Βασίλης Καλλίδης: Καλαμαράκια με ρύζι και ντομάτα και μύδια σαγανάκι!

13:36 11/3/2019 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Καλαμαράκια με ρύζι και ντομάτα και μύδια σαγανάκι! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.

Καλαμαράκια με ρύζι και ντομάτα

Υλικά:

1 κιλό καλαμαράκια καθαρισμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
3 ντομάτες στον τρίφτη
7-8 κλαράκια μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 φλ ρύζι

νυχάκι
1/2 φλ ελαιόλαδο
1/2 φλ λευκό κρασί
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα καλαμαράκια στα δύο η στα τρία. Τα σοτάρουμε με το λάδι και το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί κι αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον μαϊντανό, το ρύζι και το αλατοπίπερο και μαζί τους 1 φλ ζεστό νερό. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά και το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Μύδια σαγανάκι

Υλικά:

2 σακουλάκια ψίχα από μύδια
2 πιπεριές πράσινες σε ροδέλες
2 ντομάτες στον τρίφτη
2 σκ σκόρδο σε φετάκια
2 κ.σ. μουστάρδα
7-8 κλαράκια μαϊντανός χοντροκομμένος
1/2 φλ ελαιόλαδο
1 γερή πρέζα μπούκοβο
1 πρέζα ρίγανη
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε το σκόρδο και την πιπεριά για 1-2 λεπτά με το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη μουστάρδα και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.

Βάζουμε στη σάλτσα τα μύδια καλά σουρωμένα και 1/2 φλ από το ζουμί τους. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το μπούκοβο και το αλατοπίπερο και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί