Βασίλης Καλλίδης: Κεφτέδες με πράσα γιαχνί!

11:36 16/11/2017 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα μια ακόμα φανταστική συνταγή στο Πρω1νό που σίγουρα θα σας ξετρελάνει με την υπέροχη γεύση της! Αναφερόμαστε στους Κεφτέδες με πράσα γιαχνί! Δείτε πως θα την φτιάξετε.

Υλικά:

για τα πράσα:

1,5 κιλό πράσα καθαρισμένα
1 κ.σ. τοματοπελτές
2-3 κλαράκια σέλινο
6 καρότα
αλάτι και πιπέρι

για τους κεφτέδες:

800 γρ. κιμάς χοιρινός
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο
2-3 κλαράκια σέλινο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σφηνάκι ξύδι
1 αυγό
αλάτι και πιπέρι
αλεύρι

για το αλεύρωμα και λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε τα πράσα με λίγο λάδι για 7-8 λεπτά. Βάζουμε στην κατσαρόλα τον πελτέ και τον αφήνουμε να σοταριστεί και αυτός μαζί με τα υπόλοιπα υλικά για ακόμα 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τα καρότα, το σέλινο και το αλατοπίπερο, ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.

Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το ψωμί, το σέλινο, το αυγό, το ξύδι και το αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε μεγάλα κεφτεδάκια.

Ακουμπάμε τα κεφτεδάκια μέσα στο φαγητό, σκεπάζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμα 30 λεπτά.

Μια ματιά ακόμα: Βασίλης Καλλίδης: Σουφλέ με ριγκατόνι και μπέικον!