Βασίλης Καλλίδης: Κόκορας με τραχανά αυγολέμονο και Κόκορας κοκκινιστός στη λαδόκολλα!

13:36 9/10/2018 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό δυο συνταγές που σίγουρα θα λατρέψετε! Αναφερόμαστε στον Κόκορα με τραχανά αυγολέμονο και Κόκορα κοκκινιστό στη λαδόκολλα! Δείτε πως θα φτιάξετε τα σούπερ αυτά φαγητό.

Κόκορας με τραχανά αυγολέμονο

Υλικά:

1 κόκορας
1 φλ τραχανάς
6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 αυγό
1 λεμόνι
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τον κόκορα σε μπόλικο νερό μαζί με λίγο αλάτι, για 40 λεπτά. Κόβουμε τον κόκορα σε μερίδες. Μαδάμε τις φτερούγες και παίρνουμε τα ψαχνά τους. Μαζεύουμε όλα τα μικρά κρεατάκια από τα κόκαλα

του κόκορα.

Βάζουμε τα κρεατάκια να βράσουν μαζί με τον ζωμό. Προσθέτουμε τον τραχανά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Χτυπάμε το αυγό με το λεμόνι στο μιξεράκι.

Προσθέτουμε τον χυμό από το λεμόνι και λίγο από το ζουμί του φαγητού. Χτυπάμε ξανά και ρίχνουμε το αυγολέμονο μέσα στην σούπα. Ανακατεύουμε ζωηρά εκτός φωτιάς.

Κόκορας κοκκινιστός στη λαδόκολλα

Υλικά:

1 κόκορας
2 ντομάτες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ κεφαλοτύρι σε κυβάκια
1/3 φλ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τον κόκκορα σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Κρατάμε τον ζωμό στην άκρη για άλλη συνταγή. Κόβουμε τον κόκκορα σε μερίδες. Απλώνουμε τον κόκκορα πάνω σε μία λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με το αλατοπίπερο.

Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι το κρεμμύδι με το λάδι και τη ντομάτα. Μόλις πιει τα υγρά της περιχύνουμε το φαγητό με τη σάλτσα. Βάζουμε από πάνω το τυρί, κλείνουμε το πακέτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220, στον αέρα για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί: