Βασίλης Καλλίδης: Κοτόπιτα σουφλέ!

13:15 19/10/2018 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό μια συνταγή που σίγουρα θα λατρέψετε! Αναφερόμαστε στην Κοτόπιτα σουφλέ! Δείτε πως θα φτιάξετε το σούπερ αυτό φαγητό.

Υλικά:

1 κοτόπουλο βρασμένο
1 πακέτο φύλλο κρούστας
3 φλ γάλα
6 αυγά
2 φλ τυρί τριμμένο ( παρμεζάνα, γραβιέρα)
1 φλ φέτα θρυμματισμένη
1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια
1 πακέτο μανιτάρια
6 κ.σ. μανιτάρια
3-4 κ.σ. βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Βγάζουμε

τα ψαχνά από το κοτόπουλο και τα κόβουμε σε ψιλά κυβάκια. Σοτάρουμε τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι για 10 περίπου λεπτά, να μαραθούν καλά και να πάρουν λίγο χρώμα. Κόβουμε τα μισά φύλλα κρούστας σε ψιλά κομμάτια και τα κρατάμε στην άκρη.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα ψαχνά, τα μανιτάρια, το ένα φλιτζάνι τυρί τριμμένο, τη φέτα, την πιπεριά, τα ψιλοκομμένα φύλλα, το γάλα, τα αυγά, το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 15 λέπρα να τραβήξουν τα φύλλα τα υγρά.

Στρώνουμε ένα μεσαίο ταψί με τα υπόλοιπα φύλλα αλειμμένα με βούτυρο, να εξέχουν οι άκρες λίγο. Απλώνουμε τη γέμιση, κατεβάζουμε τις άκρες από τα φύλλα προς τα μέσα, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 40 λεπτά.

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί: