Βασίλης Καλλίδης: Μοσχαράκι φούρνου με μελιτζάνες και γραβιέρα!

13:07 14/5/2019 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Μοσχαράκι φούρνου με μελιτζάνες και γραβιέρα! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.

Υλικά:

1 κιλό μοσχαράκι, ποντίκι

1,5 κιλό μελιτζάνες σε χοντρά κυβάκια

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένη

2 δαφνόφυλλα

3-4 κόκκοι μπαχάρι

1 κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια

2 ντομάτες στον

τρίφτη

1 φλ συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας

1/2 φλ ελαιόλαδο

σπορέλαιο για το τηγάνι

300 γρ γραβιέρα

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε λίγο σπορέλαιο. Τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σοτάρουμε το μοσχαράκι μαζί με το λάδι για 7-8 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 7-8 λεπτά.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, την πιπεριά, τον χυμό, το αλατοπίπερο, τα μπαχαρικά και 3 ποτήρια ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα. Μεταφέρουμε το κρέας σε γάστρα μαζί με τη σάλτσα και προσθέτουμε τις μελιτζάνες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις για 40 στους 240 βαθμούς. Τελευταία 10 λεπτά προσθέτουμε τη γραβιέρα για να λιώσει.

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί: