Βασίλης Καλλίδης: Ντολμαδάκια γιαλαντζί!

16:17 6/5/2019 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Ντολμαδάκια γιαλαντζί! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.

Υλικά:

2 βάζα αμπελόφυλλα

3 φλ ρύζι νυχάκι

2 κρεμμύδια τριμμένα

7-8 κλαράκια άνηθος ψιλοκομμένος

2 φλ ελαιόλαδο

χυμός από 2 λεμόνια

1/2 κ.γ. ζάχαρη

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Σουρώνουμε τα φύλλα, κόβουμε τα κοτσάνια και τα ζεματάμε σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε το ρύζι

με το κρεμμύδι, τον άνηθο, μισό φλιτζάνι λάδι, το αλατοπίπερο τη ζάχαρη και τον χυμό από μισό λεμόνι. Γεμίζουμε τα φύλλα και τα τυλίγουμε σε ντολμάδες.

Αραδιάζουμε τους ντολμάδες σε κατσαρόλα που έχουμε στρώσει στον πάτο της 3-4 χοντρά φύλλα και μερικά κλαράκια άνηθου. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο και πάνω ακουμπάμε ένα κατσαρολάκι γεμάτο με νερό για βάρος η κάτι άλλο βαρύ.

Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον χυμό από τα λεμόνια και το αλάτι. Καλύπτουμε με μπόλικο ζεστό νερό. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Αφήνουμε το φαγητό να χλιαρύνει.

Δείτε κι άλλες φωτογραφίες από τη συνταγή:

Δες το βίντεο από το Πρω1νό: