Βασίλης Καλλίδης: Παπαρδέλες με μανιτάρια, ζαμπόν και γραβιερα!

13:48 21/9/2018 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα (21/9) στο Πρω1νό, παπαρδέλες με μανιτάρια, ζαμπόν και γραβιερα! Δείτε πως θα τα φτιάξετε.

Υλικά:
2 πακέτα παπαρδέλες
6 φέτες ζαμπόν κομμένες σε ψιλά μπαστουνάκια
1 φλ γραβιερα σε ψιλά καβάκια
1 πακέτο μανιτάρια σε λεπτά φετάκια
2 φλ ντοματίνια κομμένα στη μέση
1/3 φλ ελαιόλαδο
1/2 φλ κρέμα γάλακτος
1/2 φλ τριμμένη παρμεζάνα
1 σκ σκόρδο σε φετάκια
3-4 κλαράκια μαϊντανού
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τις παπαρδέλες σε μπόλικο αλατισμένο νερό.

Σοτάρουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο με το ελαιόλαδο για 5-6 λεπτά σε πολύ δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το ζαμπόν και τα ντοματίνια. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Σουρώνουμε τα μακαρόνια και κρατάμε λίγο από το νερό τους. Βάζουμε τα μακαρόνια μέσα στο τηγάνι και προσθέτουμε την κρέμα και λίγο νερό. Βράζουμε για 7-8 λεπτά. Τελευταία στιγμή προσθέτουμε τη γραβιέρα. Σερβίρουμε με τον μαϊντανό και μπόλικο τριμμένο πιπέρι.

Μανιτάρια α λα κρέμ.
Υλικά:
2 πακέτα μανιτάρια
1 φλ κρέμα γάλακτος
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 φλ κρασί λευκό
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σωτάρουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμισθεί. Προσθέτουμε την κρέμα και το αλατοπίπερο και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά.

Δείτε το παρακάτω βίντεο: