Βασίλης Καλλίδης: Παστίτσιο σε φύλλο κρούστας με τυριά και αλλαντικά!

16:14 10/2/2020 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Παστίτσιο σε φύλλο κρούστας με τυριά και αλλαντικά! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση της φανταστικής αυτής συνταγής.

Υλικά:

για τον κιμά:

600 γρ κιμάς

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σκ σκόρδο

1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα

1 φλ συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας

2 δαφνόφυλλα

6 κ.σ. ελαιόλαδο

1 πρέζα κανέλα

αλάτι και πιπέρι

για τα παστίτσιο:

1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο

2

φλ γκούντα

1 φλ γραβιέρα

2 φλ ζαμπόν σε κυβάκια

1 πακέτο μανιτάρια

για τη μπεσαμέλ:

4 φλ γάλα

3 κ.σ. αλεύρι

3 κ.σ. βούτυρο

2 αυγά

λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο με το αλεύρι και μόλις ενωθούν προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, τα αυγά και το αλατοπίπερο.

Σοτάρουμε τον κιμά μαζί με το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα ντοματάκια, τον χυμό ντομάτας, τα δαφνόφυλλα και αλατοπίπερο και την κανέλα. Σιγοβράζουμε για 25 λεπτά.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Βάζουμε από πάνω τον κιμά, το ζαμπόν, τα μανιτάρια και τέλος τα τυριά. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Απλώνουμε Σ ένα ταψί τα μισά φύλλα κρούστας ελαφρώς λαδωμένα. Βάζουμε από πάνω τα μακαρόνια και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για μία ώρα και 30 λεπτά.

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί: