Βασίλης Καλλίδης: Στραπατσάδα!

11:56 15/6/2018 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό μια συνταγή που σίγουρα θα σας αρέσει πολύ. Αναφερόμαστε στη Στραπατσάδα! Δείτε πως θα φτιάξετε το σούπερ αυτό φαγητό.

Υλικά:

3 ντομάτες ωριμες τριμμένες
1/2 πράσινη πιπεριά
6 αυγά
1 φλ φέτα θρυμματισμένη
1/3 φλ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

για τις μπρουσκέτες:

1 μπαγκέτα
1/2 φλ παρμεζάνα
10 φύλλα βασιλικού
7-8 κλαράκια μαϊντανού
1 σκ. σκόρδο
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Αλεθουμε στο μπλέντερ

τον βασιλικό, τον μαϊντανό, το σκόρδο, την παρμεζάνα, το λάδι και το αλατοπίπερο. Αλείφουμε τις φέτες της μπαγκέτας και τις ψήνουμε στο γκριλ για 10 λεπτά, στη μεσαία σχάρα.

Βράζουμε τον πολτό από τις ντομάτες, μαζί με την πιπεριά και το ελαιόλαδο, περίπου 15 λεπτά να μείνει μια στεγνή σάλτσα. Προσθέτουμε τα αυγά καλά χτυπημένα και το αλατοπίπερο.

Ανακατεύουμε απαλά για 3-4 λεπτά και κλείνουμε τη φωτιά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα, πάντα απαλά. Τελευταία στιγμή προσθέτουμε τη φέτα. Σερβίρουμε πάνω στις μπρουσκέτες.