Βασίλης Καλλίδης: Το απόλυτο φαγητό για το κρύο, τραχανάς σούπα με φέτα, αλλά και με κεφτέδες:

13:03 12/12/2018 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Το απόλυτο φαγητό για το κρύο, τραχανάς σούπα με φέτα, αλλά και με κεφτέδες: Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση αυτής της λαχταριστής συνταγής που σίγουρα θα λατρέψετε και θα την φτιάξετε και εσείς για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Τραχανάς με φέτα

Υλικά:

1 φλ τραχανάς ξινός

6-8 φ νερό

1 κ.σ. βούτυρο

1/2 γλ φέτα

αλάτι και μπούκοβο

Εκτέλεση:

Βάζουμε τον τραχανά σε μια κατσαρόλα μαζί με το βούτυρο. Σοτάρουμε τον τραχανά για 7-8 λεπτά μέχρι να μυρίσει ωραία, ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέτουμε

το νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Μόλις κατεβάσουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε απαλά.

Τραχανάς με κεφτέδες κοκκινιστούς

Υλικά:

Για τους κεφτέδες:

500 γρ μοσχαρίσιος κιμάς

1/2 φλ. φρυγανιά

1 αυγό

7-8 κλαράκια μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 σφηνάκι ξύδι

2 κρεμμύδια στο πολυμίξερ

αλάτι και πιπέρι

σπορέλαιο για το τηγάνι

Για τον τραχανά:

1 φλ τραχανάς ξινός

5 πράσα

1 φλ συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε τον κιμά μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αυγό, τη φρυγανιά, τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό, το αλατοπίπερο, το ξύδι και τη φρυγανιά. Ανακατεύουμε καλά, πλάθουμε κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό σπορέλαιο.

Σοτάρουμε τα πράσα, τα καρότα και το σέλινο με το ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το αλατοπίπερο και 1/2 φλ νερό. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τον τραχανά και τους κεφτέδες. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.