Βασίλης Καλλίδης: Το πιο λαχταριστό Ιμάμ Μπαϊλντί!

11:49 26/6/2018 - Πηγή: Fays Book

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό μια συνταγή που σίγουρα θα σας αρέσει πολύ. Αναφερόμαστε στο πιο λαχταριστό Ιμάμ Μπαϊλντί αλλά και σε μια παραλλαγή του που σίγουρα θα σας ξετρελάνει. Δείτε πως θα φτιάξετε το σούπερ αυτό φαγητό.

Ιμάμ μπαϊλντί

Υλικά:

6 μελιτζάνες φλάσκες
μεσαίου μεγέθους
8 κρεμμύδια μεγάλα
2 σκ σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανός
2 ντομάτες στον τρίφτη
400 γρ φέτα
αλάτι και πιπέρι
6 κ.σ. ελαιόλαδο
2 φλ σπορέλαιο

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση. Τις τηγανίζουμε

στο σπορέλαιο και τος ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τις αραδιάζουμε σε πένα ταψί και τις σκάβουμε λίγο με ένα πιρούνι. Πασπαλίζουμε με λίγο αλατοπίπερο.

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με το λάδι και το σκόρδο για 7-8 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και το αλατοπίπερο και σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά.

Κλείνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό και τη φέτα. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 40 λεπτά.

Τραγανό στριφτάρι «ιμάμ μπαϊλντί»

Υλικά:

Για τη ζύμη:

2 φλ αλεύρι
2 κ.σ. ξύδι
3/4 φλ νερό
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. αλεύρι

Για τη γέμιση:

3 κρεμμύδια μεγάλα
1 σκ σκόρδο
2 κλαράκια μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 ντομάτα στον τρίφτη
300 γρ φέτα
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα μπολ τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε καλά. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη με μεμβράνη.
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με το λάδι και το σκόρδο για 7-8 λεπτά.

Προσθέτουμε τη ντομάτα και το αλατοπίπερο και σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά. Κλείνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό και τη φέτα. Ανοίγουμε φύλλα με τη ζύμη και βάζουμε επάνω λίγη γέμιση.

Ρολάρουμε το φύλλο να γίνεις λεπτό ρολό και μετά τυλίγουμε σε σαλίγκαρο. Τηγανίζουμε σε σπορέλαιο για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να τραγανίσει το στριφτάρι.

Δείτε περισσότερες φωτογραφίες: