Βρήκαμε την ωραιότερη συνταγή για πασχαλινά τσουρέκια και σας αποκαλύπτουμε το μυστικό που την απογειώνει!

16:06 4/4/2018 - Πηγή: Fays Book

Κορίτσια ξέρουμε πως όλες είστε τώρα στη φάση που ψάχνετε συνταγή για να φτιάξετε αύριο τα πασχαλινά σας τσουρέκια. Εμείς είμαστε εδώ για να σας βοηθήσουμε, δίνοντάς σας την ωραιότερη που υπάρχει, από τον Στέλιο Παρλιάρο.

Τι είναι αυτό όμως που την κάνει τόσο ξεχωριστή και διαφορετική; Μα φυσικά το βούτυρο Lurpak, το μυστικό που θα σας ξετρελάνει, αφού ενισχύει τη γεύση της και πραγματικά την απογειώσει. Δείτε τα υλικά και την προετοιμασία. Καλή επιτυχία.

ΥΛΙΚΑ:

40 γρ. μαγιά νωπή
190 γρ. Γάλα πλήρες φρέσκο 40γρ. επιπλέον χλιαρό
2 τεμ. αυγά & 1 επιπλέον για επάλειψη
125

γρ. βούτυρο Lurpak σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομμάτια
680 γρ. αλεύρι σκληρό ή για τσουρέκι
120 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα Αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι κοπανισμένο (όχι πολύ γεμάτο)
μισό κουταλάκι του γλυκού μαστίχα κοπανισμένη σε σκόνη ή 5-6 σταγόνες μαστιχέλαιο
αμύγδαλο φιλέ, για την επιφάνεια

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Διαλύουμε τη μαγιά στα 40 γρ. χλιαρό γάλα ανακατεύοντας καλά με έναν αυγοδάρτη. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα στερεά υλικά, δηλαδή το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε τα δύο αυγά, το γάλα και τη μαγιά και ζυμώνουμε με το γάντζο (το εργαλείο για τις ζύμες) σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου αναμειχθούν καλά.

Έπειτα προσθέτουμε κομμάτι-κομμάτι το βούτυρο και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι το ζυμάρι να γίνει μαλακό και ελαστικό και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Προσοχή, στην αρχή θα φαίνεται πως κολλάει αρκετά, αλλά δεν πρέπει να παρασυρθούμε και να προσθέσουμε επιπλέον αλεύρι, γιατί θα σκληρύνει. Τέλος, προσθέτουμε το μαχλέπι και τη μαστίχα και ζυμώνουμε για λίγο ακόμα, ώστε να διασκορπιστούν τα αρώματα στη ζύμη.

Σταματάμε το μίξερ και δίνουμε στη ζύμη σχήμα μπάλας. Τη μεταφέρουμε σε μια λεκάνη, τη σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για 2-3 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Κατόπιν την βάζουμε στον πάγκο και την ζυμώνουμε ξανά με τα χέρια για να φύγει ο αέρας.

Τη χωρίζουμε σε τρία ίσα μέρη και πλάθουμε το καθένα σε μακρόστενο μπαστούνι. Ενώνουμε τα μπαστούνια μεταξύ τους στο πάνω μέρος και τα πλέκουμε σε πλεξίδα. Μεταφέρουμε το τσουρέκι στη λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα και το αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για άλλη μία ώρα ώστε να φουσκώσει ξανά.

Ανακατεύουμε το αυγό της επάλειψης με λίγο νερό και αλείφουμε το τσουρέκι πολύ προσεκτικά (δεν πρέπει να το τρυπήσουμε). Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι το τσουρέκι να ροδίσει και να ξεκολλάει από τη λαδόκολλα.

Τα tips που πρέπει να ξέρετε:

To Lurpak, εκτός από τα τσουρέκια, μπορείτε να το προσθέσετε σε όλα τα φαγητά σας, απογειώνοντας το πασχαλινό σας τραπέζι.

Τώρα, μπορείτε να βρείτε το βρείτε σε αλουμινόφυλλο, με προσφορά -0,50€ για τη συσκευασία των 250γρ. και με προσφορά -1€ για τη συσκευασία των 500γρ.!

Το Πάσχα αξίζει Lurpak! Για περισσότερες πληροφορίες, μπείτε στο www.lurpak.gr και μάθετέ τα όλα!

Βρείτε κι άλλες τέλειες συνταγές για το πασχαλινό σας τραπέζι, κάνοντας κλικ ΕΔΩ.