Πειραιάς updated: Τα μαγαζιά που πρέπει να βάλεις στο GPS σου

09:40 19/9/2016 - Πηγή: New Money

Ο Πειραιάς αλλάζει. Η Τρούμπα είναι το πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα. Μια γειτονιά κακοφωτισμένη, επικίνδυνη και γεμάτη καμπαρέ μεταμορφώθηκε ριζικά τα τελευταία χρόνια. Το rebranding της πόλης βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη. Μηχανουργεία και εργοστάσια μεταμορφώνονται σε πολυχώρους τέχνης, ενώ ενδιαφέροντα εστιατόρια και wine bars ανοίγουν το ένα μετά το άλλο, δημιουργώντας νέες πιάτσες διασκέδασης.

Υπάρχουν κάποια κλισέ για τους Πειραιώτες τα

οποία οι ίδιοι επιβεβαιώνουν εντός έδρας, όμως μόλις περάσουν τα όρια του Φαλήρου τα αρνούνται κατηγορηματικά. Είναι τοπικιστές, έχουν μια εσωστρέφεια που τους κάνει να προτιμούν τα δικά τους συνοικιακά μαγαζιά τα οποία μπορεί να μη σερβίρουν κοκτέιλ με αγαύη, αλλά ρακές, τους ξενίζει το δήθεν αλλά ανοίγουν εξάλιτρες Belvedere στα ελληνάδικα και βγαίνοντας από το σπίτι ανταλλάζουν τριάντα καλημέρες μέχρι να ξεκλειδώσουν το αυτοκίνητό τους. Τα εστιατόριά τους, τα μπαρ τους και τα καφέ τους σε σύγκριση με εκείνα που ξεφυτρώνουν σαν μανιτάρια στο ιστορικό τρίγωνο της Αθήνας έχουν κάτι νοσταλγικό, οικογενειακό και μαζικό μαζί. Οι Πειραιώτες λατρεύουν τον Πειραιά παθολογικά. Επενδύουν στην πόλη τους, θέλουν να ανεβάσουν το επίπεδο ζωής του τόπου τους και να τον κάνουν προορισμό για τους τουρίστες. Αλλάζουν την ταυτότητα της γειτονιάς όπου μεγάλωσαν, επενδύοντας στη φιλοξενία.

«Corks & Forks» (wine gastropub) ή «Hams & Clams» (oyster bar);

Ο Παντελής Ζαρταλούδης, ο Μενέλαος Νικολάου, ο Δημήτρης Λύσανδρος και ο Σταύρος Καραγιάννης τον Φεβρουάριο του 2014 αποφάσισαν να αξιοποιήσουν τη 15ετή πείρα τους στον χώρο της εστίασης και να ανοίξουν το «Corks & Forks», μια wine gastropub, όπως την περιγράφουν, στην Ακτή Θεμιστοκλέους. «Ενα μαγαζί της γειτονιάς με comfort food που να θυμίζει μαγαζιά του Λονδίνου, του Καναδά και της Νέας Υόρκης», λέει ο Παντελής Ζαρταλούδης. Είναι μαγαζί γωνία, φιλόξενο, ζεστό με ελληνικές ετικέτες κρασιού, λογικές τιμές και πιάτα που δεν φαίνονται, αλλά είναι νόστιμα. Τίμια steak σάντουιτς, σαλάτες με κινόα, φαγόπυρο, στάρι, κεχρί, μαύρο ρύζι, μαϊντανό, αγγούρι, μανιτάρια, δυόσμο και μπαχαρικά , λινγκουίνι με μύδια, γαρίδες και αχιβάδες, μαύρο στριφτάρι με σολομό, χοιρινή πανσέτα, μπέργκερ. Το μαγαζί δεν μυρίζει ναφθαλίνη, θα μπορούσε κάλλιστα να βρίσκεται σε κάποια παριζιάνικη γειτονιά. Στεγάζεται σε ένα παλιό μεζεδοπωλείο, σε έναν δρόμο που μέχρι πρότινος είχε μόνο μία πιτσαρία. Διαφήμιση δεν χρειάστηκε να κάνουν, ακούστηκε στόμα με στόμα και πλέον έχουν μόνιμους πελάτες ακόμα και από την Κηφισιά.

Είναι γεμάτοι από τη Δευτέρα μέχρι την Κυριακή. «Δεν είμαστε των δημοσίων σχέσεων, δεν κάνουμε οτιδήποτε δήθεν. Αυτό το μαγαζί ήταν μια προσωπική ανάγκη μας. Δεν θέλαμε να κάνουμε μια αρπαχτή. Μας στήριξε ο κόσμος του Πειραιά. Δεν σερβίρουμε το κλασικό καλαμαράκι που συνηθίζεται στην περιοχή. Αλλά φτάσαμε να διώχνουμε κόσμο επειδή γεμίζαμε ασφυκτικά και σκεφτήκαμε να ανοίξουμε σε κοντινή απόσταση το «Hams & Clams».

Κάναμε ταξίδια στο Παρίσι και τη Βαρκελώνη για να δούμε ανάλογους χώρους και δημιουργήσαμε κάτι που θυμίζει oyster bar, όπου μπορείς να πιεις ένα απεριτίβο μαζί με μικρά πιάτα (βλ. μπρουσκετάκια με γαύρο μαρινάτο, στρείδια, αχινούς, μεσογειακούς μεζέδες και χαμόν). Οι Πειραιώτες έρχονται και δοκιμάζουν. Αν τους αρέσει ένα μαγαζί, θα πάνε και δεύτερη και τρίτη φορά. Δεν περιμέναμε όταν ξεκινούσαμε τέτοια εξέλιξη, οι φίλοι μας μάς κοροϊδεύανε, ήταν σχεδόν μια νεκρή περιοχή και πίστευαν ότι δεν θα προσελκύσουμε κόσμο στο τελείωμα της Πειραϊκής μετά τις ψαροταβέρνες. Δεν κάναμε άλλη μία νεοταβέρνα ή ένα ακόμη ψαρομάγαζο. Και οι τιμές μας είναι πειραιώτικες. Δεν θυμίζουν αυτές της Κηφισιάς, ούτε του Κολωνακίου και της Γλυφάδας», επισημαίνει ο Παντελής Ζαρταλούδης.

Διαβάστε περισσότερα στο olivemagazine.gr