Αγριογουρουνο με δενδρολιβανο και μαραθο

08:55 22/6/2013 - Πηγή: iHunt

Υλικά700 γρ. μπούτι από αγριογούρουνο (χωρίς πέτσα και κόκαλο)3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο1 φλιτζάνι του τσαγιού κόκκινο κρασί1 ντομάτα τριμμένη3 πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες500 γρ. σέλερυ κομμένο1 1/2 κουταλιά της σούπας μάραθο ψιλοκομμένο1 κουταλιά της σούπας δενδρολίβανοαλάτι-πιπέριΕκτέλεση Κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Μαραίνουμε σε μια κατσαρόλα τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά, για 2-3 λεπτά. Μόλις

μαραθούν, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε 2 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε το κρέας, το σοτάρουμε για 3-4 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμισθεί το αλκοόλ, ρίχνουμε 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό και αφήνουμε το κρέας να σιγοψηθεί, μέχρι να πιεί τα υγρά του. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα,το πράσο, το σέλερυ, το μάραθο, το δενδρολίβανο και 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού νερό. Βράζουμε το φαγητό για 30-40 λεπτά. Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου ή τηγανιτές ή με ρύζι. sintagesmamas.comΔιαβάστε περισσότερα για Αγριογουρουνο με δενδρολιβανο και μαραθοΠροσθήκη νέου σχολίου