Κίτρινες πιπεριές γεμιστές με ζυμαρικά
Αναμφίβολα, οι πιπεριές είναι από τα πιο συνηθισμένα λαχανικά που γεμίζονται είτε με κιμά και ρύζι, είτε με ρύζι και άφθονα μυρωδικά. Εδώ σας τις προτείνουμε με κοφτό μακαρονάκι.
Από την Άρτεμη Χάλαρη
Κίτρινες πιπεριές γεμιστές με ζυμαρικά. Χρόνος: 75 λεπτά. Εύκολη
ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)6 μεγάλες κίτρινες πιπεριές
250 γρ. μικρό κοφτό μακαρονάκι ή άλλο μικρό ζυμαρικό
2 μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες και καλά στραγγισμένες 1/2 κ.σ.
2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
6 φιλέτα αντζούγιας, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα
2 κ.σ. κάππαρη, ξαρμυρισμένη
1/4 φλιτζάνι μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες
200 γρ. μοτσαρέλα ή άλλο ήπιο σε γεύση τυρί που λιώνει
μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
Για την επικάλυψη
4 φρυγανιές, χοντροσπασμένες
1 ντομάτα, τριμμένη στον τρίφτη
3 κ.σ. ελαιόλαδο
120 ml νερό
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στην κάτω αντίσταση με αέρα. Βράζουμε τα ζυμαρικά στον μισό χρόνο από αυτόν που αναγράφεται στη συσκευασία, τα σουρώνουμε καλά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Λαδώνουμε ένα αρκετά μεγάλο ταψί που να χωράει τις πιπεριές όρθιες. Κόβουμε το καπάκι από τις πιπεριές, αφαιρούμε τα σπόρια και τις εσωτερικές λευκές μεμβράνες τους και ψιλοκόβουμε τη σάρκα από τα καπάκια. Τις τοποθετούμε στο ταψί. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σ’ ένα φαρδύ τηγάνι και σοτάρουμε το σκόρδο και τις αντζούγιες. Επειτα από 1 λεπτό τα βγάζουμε από το τηγάνι, δυναμώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε να σιγομαγειρεύονται μέχρι να πιουν τα υγρά τους, για περίπου 5 λεπτά. Απομακρύνουμε τις ντομάτες από το τηγάνι και, μόλις πέσει η θερμοκρασία τους, τις αναμειγνύουμε με τις ελιές, το σκόρδο, τις αντζούγιες, την κάππαρη, τη ρίγανη (ή τον βασιλικό), τις ψιλοκομμένες πιπεριές, τα βρασμένα ζυμαρικά και το τυρί. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και άφθονο πιπέρι. Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα ζυμαρικών. Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ την τριμμένη φρυγανιά με τριμμένη ντομάτα, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και καλύπτουμε τις πιπεριές. Ρίχνουμε το νερό στο ταψί και ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να διαπιστώσουμε πως οι πιπεριές είναι τρυφερές, τρυπώντας τες με ένα πιρούνι. Σερβίρονται ζεστές.
Πηγή: ethnos.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Η ανακοίνωση του ΑΝΤ1 για τον Γιώργο Παπαδάκη - Τι συμβαίνει; (Photos)
- Γάμος Μπαλατσινού- Κικίλια: Έτοιμο το νυφικό της Τζένης - Η φωτό και το δημόσιο ευχαριστώ (photos)
- Instagram: Αυτός είναι ο τρόπος που σας «κατασκοπεύουν» και σας βγάζουν αντίστοιχες διαφημίσεις
- Ο λόγος που οι οικογένειες των William και Harry κάθισαν τόσο μακριά στο Trooping the Colour
- Το Τατουάζ: Αυτή κι αν είναι έκπληξη! Δεν πάει ο νους σας τι αποκάλυψε η «Αθηνά»! (Video )
- Σαντορίνη: Καναδός τουρίστας πλήρωσε 590€ για αιματολογικές!
- Μαθητές μάλαμα στο Καρπενήσι
- Κιρσοί και Ευρυαγγείες: 5 χρήσιμες συμβουλές για όμορφα και υγιή πόδια
- Βάλε χρώμα στο σπίτι σου
- «Εφαγε» 9 μαχαιριές για να σώσει τον 14χρονο φίλο του
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις People
- Instagram: Αυτός είναι ο τρόπος που σας «κατασκοπεύουν» και σας βγάζουν αντίστοιχες διαφημίσεις
- Σαντορίνη: Καναδός τουρίστας πλήρωσε 590€ για αιματολογικές!
- Θύμα ξυλοδαρμού η Μπίλι Τζόε: Καταγγέλλει συμμαθητή του γιου της για την βιαιοπραγία
- Οι δέκα πιο καλοπληρωμένοι τενίστες όλων των εποχών
- Κίτρινες πιπεριές γεμιστές με ζυμαρικά
- Grown Alchemist: H νέα γενιά βιολογικά προηγμένων συνθέσεων που θα αλλάξει ριζικά την περιποίησή σας.
- Τελευταία Νέα People
- Κίτρινες πιπεριές γεμιστές με ζυμαρικά
- Instagram: Αυτός είναι ο τρόπος που σας «κατασκοπεύουν» και σας βγάζουν αντίστοιχες διαφημίσεις
- Σαντορίνη: Καναδός τουρίστας πλήρωσε 590€ για αιματολογικές!
- Θύμα ξυλοδαρμού η Μπίλι Τζόε: Καταγγέλλει συμμαθητή του γιου της για την βιαιοπραγία
- Grown Alchemist: H νέα γενιά βιολογικά προηγμένων συνθέσεων που θα αλλάξει ριζικά την περιποίησή σας.
- Οι δέκα πιο καλοπληρωμένοι τενίστες όλων των εποχών
- Με το… δεξί ξεκίνησε η τουριστική σεζόν το 2019
- PETA: Παγκόσμια διαμαρτυρία σε ελληνικές Πρεσβείες για τα γαϊδούρια στη Σαντορίνη
- Florence and the Machine: Ποιο είναι τελικά αυτό το «αερικό» που ακούει στο όνομα Florence Welch;
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Παρουσιάστηκε η νέα σειρά BMW 1 στην Ελλάδα
- Και κορμάρα και μαμά! Δεν πάει το μυαλό σας ποια Ελληνίδα παρουσιάστρια είναι (pics)
- Ελέφαντας τα έβαλε με ένα μικρό, αλλά υπολόγιζε χωρίς τη… μαμά του (vid)
- Fortune Cookie: Η «προφητεία» σου για σήμερα 11/06
- Markopoulo Park: Koύρσες που έκοβαν την ανάσα και ρεκόρ πίστας
- Γάμος Μπαλατσινού- Κικίλια: Έτοιμο το νυφικό της Τζένης - Η φωτό και το δημόσιο ευχαριστώ (photos)
- Η πρώτη μου τηλεοπτική διαφήμιση στα 17!
- Θρίλερ με την εξαφάνιση δημοσιογράφου - Τι συνέβη; (photos)
- Jennifer Lopez: Ανέβασε στη σκηνή την κόρη της για να τραγουδήσουν μαζί και αποθεώθηκαν (pics+vid)
- Ποτάκι και... βουρ «στο ψητό»