Χανιώτικη κρεατότουρτα

11:31 22/4/2014 - Πηγή: Παραπολιτικά

ΓΙΑ 6-8 ATOMA

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 45΄

ΨΗΣΙΜΟ: 3 ώρες

ANAMONΗ: 3 ώρες

ΚΟΣΤΟΣ: € 4,80 η μερίδα

Υλικά

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ

1 κιλό αλεύρι

60 γρ. νωπή μαγιά ή 3 φακελάκια ξερή

½ κούπα χλιαρό νερό

½ κούπα έ.π. ελαιόλαδο

2 αβγά

2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος ή στακοβούτυρο

200 γρ. γιαούρτι πλήρες

αλάτι & πιπέρι

1 κούπα ζωμό από το κρέας που βράσαμε

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

1-1,5 κιλό αρνάκι ή κατσικάκι (μπούτι)

500 γρ. γλυκιά μυζήθρα ή ανθότυρο, τριμμένα

500 γρ. ξινομυζήθρα, τριμμένη

1 κούπα

στάκα ή 1-2 κ.σ. στακοβούτυρο ή άλλο βούτυρο γάλακτος, σε κομματάκια

1 κούπα τυρί μαλάκα Κρήτης, κομμένη σε κύβους

2-3 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο

αλάτι & πιπέρι

½ κ.γ. κανέλα

¾ κούπας ζωμό από το κρέας που βράσαμε

1 κρόκος αβγού, αραιωμένος με 1 κ.σ. νερό

2-3 κ.γ. σουσάμι αποφλοιωμένο

Για την εκτέλεση πατήστε ΕΔΩ