"Διάβασαν" το DNA… του φραπέ
Μια διεθνής ομάδα επιστημόνων αποκωδικοποίησε το γονιδίωμα του φυτού του καφέ, ιδίως αυτού που χρησιμοποιείται στον «φραπέ», ρίχνοντας έτσι φως στα γενετικά μυστικά του, συμφωνα με το Αθηναϊκό Πρακτορείο. Το επίτευγμα αυτό μπορεί να βοηθήσει στο μέλλον, ώστε να υπάρξουν πιο ανθεκτικές καλλιέργειες απέναντι στις ασθένειες, την κλιματική αλλαγή και τις άλλες περιβαλλοντικές προκλήσεις.
Επίσης, θα είναι δυνατό πλέον να βελτιωθεί με νέες μεθόδους η γεύση του καφέ, να αυξηθεί η ποσότητα της καφεΐνης ή, αντίστροφα, να παράγεται καφές
Παράλληλα, η γενετική ανάλυση έρχεται να δώσει εξηγήσεις στο ερώτημα γιατί, στην πορεία εκατομμυρίων ετών, εξελίχθηκε η καφεΐνη, η κατ’ εξοχήν δραστική ουσία του καφέ και η πιο ευρέως καταναλούμενη ψυχοδραστική ουσία στον κόσμο. Παρά τη δημοφιλία της, έως σήμερα οι επιστήμονες δεν ξέρουν και πολλά πράγματα γι’ αυτήν, κάτι που αναμένεται να διορθωθεί μετά την ανάγνωση του γονιδιώματος του καφέ.
Οι 64 ερευνητές από πολλές χώρες, με επικεφαλής τον Φιλίπ Λασέρμ του Γαλλικού Ινστιτούτου Ερευνών και Ανάπτυξης (IRD), που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο κορυφαίο επιστημονικό περιοδικό «Science», σύμφωνα με το πρακτορείο Ρόιτερς, τους «Τάιμς της Νέας Υόρκης» και το «Nature», μελέτησαν το φυτό του καφέ Coffea canephora, από το οποίο παράγεται η ευρέως διαδεδομένη ποικιλία «Ρομπούστα». Αυτή αποτελεί το 30% της παγκόσμιας παραγωγής καφέ και χρησιμοποιείται κυρίως στον στιγμιαίο (φραπέ κλπ). Μια δεύτερη γενετική έρευνα βρίσκεται ήδη σε εξέλιξη για την δημοφιλέστερη και λιγότερο δυνατή ποικιλία «Αράμπικα».
Η γενετική ανάλυση έδειξε ότι ο καφές συνολικά διαθέτει περίπου 25.500 γονίδια που παράγουν πρωτεΐνες, ένας μέσος αριθμός για φυτό. Σε σύγκριση όμως με άλλα φυτά, ο καφές διαθέτει περισσότερα γονίδια αλκαλοειδών και φλαβονοειδών ουσιών, που συμβάλλουν στην πλούσια γεύση του.
Όσον αφορά ειδικότερα την καφεΐνη, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι, για τη δημιουργία της μέσα στο φυτό, εμπλέκονται πολλά ένζυμα (Ν-μεθυλοτρανσφεράσες), τα οποία είναι διαφορετικά και εξελίχθηκαν ανεξάρτητα από εκείνα που υπάρχουν στα φυτά του κακάο και του τσαγιού. Έτσι, τα γονίδια της καφεΐνης στο φυτό του καφέ βρίσκονται σε διαφορετικές θέσεις του γονιδιώματος από ό,τι στο κακάο και στο τσάι, ενώ έχουν και διαφορετικές γενετικές αλληλουχίες. Με άλλα λόγια, ο καφές ανέπτυξε ξεχωριστά τα δικά του γονίδια για την καφεΐνη και αυτά δεν προέρχονται από έναν κοινό πρόγονο-φυτό.
ι επιστήμονες εκτιμούν ότι η καφεΐνη εξελίχθηκε όχι για να βοηθά τους ανθρώπους να ξυπνούν το πρωί, αλλά για να προσελκύει ορισμένα έντομα-επικονιαστές, όπως οι μέλισσες, ώστε να επισκέπτονται ξανά το φυτό, καθώς η καφεΐνη τούς αρέσει πολύ, όπως και στους ανθρώπους. Αντίθετα, η ίδια ουσία αποθαρρύνει, άλλα φυτοφάγα έντομα να τρώνε τα φύλλα του φυτού, τα οποία τους φαίνονται τοξικά. Επίσης, όταν τα φύλλα του καφέ (που περιέχουν την μεγαλύτερη ποσότητα καφεΐνης από κάθε άλλο μέρος του φυτού) πέφτουν στο χώμα και σαπίζουν, διασπείρουν την καφεΐνη, εμποδίζοντας έτσι άλλα ανταγωνιστικά φυτά να φυτρώσουν τριγύρω.
Ο καφές αποτελεί μία από τις πλέον «χρυσοφόρες» γεωργικές καλλιέργειες παγκοσμίως, καθώς κάθε μέρα στη Γη καταναλώνονται γύρω στα 2,25 δισεκατομμύρια φλιτζάνια (πάνω από 26.000 ανά δευτερόλεπτο). Η παραγωγή και οι εξαγωγές του (γύρω στα 15,4 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως) έχουν δημιουργήσει μια τεράστια διεθνή αγορά, στην οποία απασχολούνται σχεδόν 26 εκατομμύρια άνθρωποι σε 52 χώρες, κυρίως αναπτυσσόμενες, στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Η συνολική καλλιεργούμενη έκταση παγκοσμίως ξεπερνά τα 110 εκατομμύρια στρέμματα, ενώ πάνω από 8,7 εκατ. τόνοι παρήχθησαν το 2013, σύμφωνα με τον Διεθνή Οργανισμό Καφέ.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Θα γίνει χαμός: Δείτε τι ανακάλυψε ο Ψινάκης...
- Εκσπερμάτιζε στον καφέ της συναδέλφου του
- Πάτρα: Μακάβριο θέαμα στο θάλαμο του νοσοκομείου
- Νέα επιστολή Παπαγεωργόπουλου μέσα από τη φυλακή
- Αμφίπολη: Φυλάσσουν το μεγάλο μυστικό με αυστηρά μέτρα ασφαλείας
- Το «κτήνος» ήπιε μονορούφι ένα ολόκληρο μπουκάλι ουίσκι
- Έρημο τοπίο στην ομίχλη είναι πλέον οι μονάδες υγείας του ΠΕΔΥ
- Ποια δικαιολογητικά απαιτούνται για τις εγγραφές των πρωτοετών
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Παραπολιτικά
- Οι πρώτες φωτογραφίες από το "Μπρούσκο" στην Ταϊλάνδη!
- Σοκ! Η κάμερα στο κράνος "έπιασε" το τελευταίο του ταξίδι (VIDEO)
- Άνθιμος: Μακάρι να είναι ο Μέγας Αλέξανδρος στην Αμφίπολη
- Mαρία Λαχανιώτη: Το πρωί στην ΑΣΟΕΕ το βράδυ στις... πίστες
- Τραγωδία στη Ρόδο: Νεκρή 32χρονη οδηγός σε τροχαίο (ΦΩΤΟ)
- Η ταινία-σοκ για την νεκροφιλία επιστρέφει μετά από 27 χρόνια απαγόρευσης
- Αυτό το κοτόπουλο κοστίζει 2,5 χιλιάδες δολάρια (ΦΩΤΟ)
- Τι θα πει στη ΔΕΘ ο Σαμαράς
- Γύρισε την πλάτη στον Γιώργο ο Βάρτζελη

- Τελευταία Νέα Παραπολιτικά
- "Διάβασαν" το DNA… του φραπέ
- Υπό όρους η παρουσία Καραμανλή στη ΔΕΘ
- Λάβα απειλεί χωριό στη Χαβάη
- Τραγωδία στη Ρόδο: Νεκρή 32χρονη οδηγός σε τροχαίο (ΦΩΤΟ)
- Ύμνοι Νίκου Γκάλη για την Εθνική
- Στον "αέρα" 16 Δήμοι και μία Περιφέρεια
- Σήμερα η απολογία του γιατρού για το ''φακελάκι''
- "Μου έδωσε μόνος του τα χρήματα" λέει τώρα ο γιατρός με το φακελάκι
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ένοχη η BP για την καταστροφή στον Κόλπο του Μεξικού
- Επαιρναν δάνεια για τις επιχειρήσεις τους και έστελναν τα χρήματα σε προσωπικές καταθέσεις στο εξωτερικό
- Σε συνέδριο στην Ιταλία για την οικονομική πολιτική ο Τσίπρας
- Μετανάστες έσκισαν το φουσκωτό τους μόλις είδαν το Λιμενικό!
- Το Χόλιγουντ αποχαιρετά την κωμικό Τζόαν Ρίβερς
- Europa League live στον ΑΝΤ1
- ΟΑΕΔ: Νέο πρόγραμμα για την πρόσληψη 8.000 αποφοίτων ΑΕΙ, ΤΕΙ
- Ελληνική «γεωπολιτική αυτοκτονία» σε περιβάλλον αρχόμενης παγκόσμιας σύρραξης
- Συγκλονιστική ιστορία: Έκανε τον νεκρό και γλύτωσε την εκτέλεση από τζιχαντιστές... [video]