Πιλάφι με αγκινάρες, καλαμαράκια & αμύγδαλα

16:40 6/10/2015 - Πηγή: Παραπολιτικά

Υλικά:

1 κονσέρβα καλαμαράκια
6 φρέσκες αγκινάρες
5-6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
5-6 φλ. ζωμό λαχανικών, σπιτικό ή ψυγείου
300 γρ. ρύζι καρολίνα
20 γρ. μαύρες σταφίδες
20 γρ. φιλέτο αμυγδάλου, σε φλοίδες
χυμός από 3 λεμόνια
αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

Ξεπλένουμε