Trans λιπαρά: Σε ποιες τροφές τα συναντάμε – Τι προκαλούν
Τον κώδωνα του κινδύνου κρούουν οι επιστήμονες για τις βλαβερές συνέπειες στην υγεία από την κατανάλωση trans λιπαρών. Η διατροφή πλούσια σε trans λιπαρά έχει ως αποτέλεσμα χαμηλού-βαθμού συστημική φλεγμονή, ενώ επιδημιολογικές μελέτες συσχετίζουν την υψηλή κατανάλωση trans λιπαρών και με κάποιες μορφές καρκίνου.
Η νέα μελέτη του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών σε συνεργασία με τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) επιβεβαιώνει τις αρνητικές επιπτώσεις
Αξιοποιώντας και συνδυάζοντας τα δεδομένα κατανάλωσης τροφίμων της Πανελλήνιας Μελέτης Διατροφής και Υγείας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, διαπιστώθηκε ότι παρότι η κατανάλωση trans λιπαρών παραμένει χαμηλή στην Ελλάδα (κατά μέσο όρο 0,53% της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης), περίπου το 16% του πληθυσμού υπερβαίνει το ανώτατο όριο του 1% που συστήνει ο ΠΟΥ. Στη μελέτη αυτή επίσης, φάνηκε ότι τα trans λιπαρά μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα, ιδιαίτερα όταν η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών είναι και αυτή υψηλή.
Εκτός από τα φυσικώς ενεχόμενα trans λιπαρά, τα οποία συναντάμε σε τρόφιμα όπως στα τυριά, στο βούτυρο, στο λίπος του κρέατος από μηρυκαστικά ζώα κ.τ.λ., trans λιπαρά μπορούν να σχηματιστούν και από τη μερική υδρογόνωση φυτικών ελαίων για τεχνολογικούς σκοπούς (βιομηχανικώς παραγόμενα trans λιπαρά) όπως για παράδειγμα σε κάποιες σκληρές μαργαρίνες για την παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας.
Στη μελέτη του ΓΠΑ-ΕΦΕΤ, τα προϊόντα αρτοποιίας και ιδιαίτερα οι πίτες φάνηκε να συνεισφέρουν στη συνολική πρόσληψη trans λιπαρών, ιδιαίτερα στους ενήλικες 18-50 ετών.
Βάσει των αποτελεσμάτων αυτών, ο έλεγχος trans λιπαρών στα τρόφιμα είναι σημαντικός.
Πηγή: ΕΦΕΤ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Θλίψη – Πέθανε γνωστός Έλληνας ηθοποιός ένα χρόνο μετά το χαμό της πρώτης του συζύγου
- Μαλέλης για κριτική στη Μαλέσκου: «Στενοχωρήθηκα και σκεφτόμουν “τι είπα τώρα για το κοριτσάκι;"»
- “Mega Καλημέρα”: Αυτή θα είναι η αντικαταστάτρια της Φλορίντας Πετρουτσέλι
- Αυτά είναι τα πρόσωπα που έκαναν ραντεβού για το Survivor All Star
- Σκορπιός: Οι υποχρεώσεις στη δουλειά ή το σπίτι σάς κρατούν σε εγρήγορση
- Ricky Martin: Κατηγορείται από τον ανιψιό του για αιμομιξία -Κινδυνεύει με φυλάκιση έως 50 χρόνια
- Που κάνει διακοπές η βασίλισσα, η Kate, ο Κάρολος και όλοι οι royals
- Αυτά είναι τα 3 πιο πονηρά ζώδια -δεν τους ξεφεύγει τίποτα
- Βασίλισσα Ελισάβετ: Η “φαρμακερή” ατάκα για την απουσία της Meghan Markle από την κηδεία του Φίλιππου
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις InStyle
- Τελευταία Νέα InStyle
- Trans λιπαρά: Σε ποιες τροφές τα συναντάμε – Τι προκαλούν
- Βασίλισσα Ελισάβετ: Η “φαρμακερή” ατάκα για την απουσία της Meghan Markle από την κηδεία του Φίλιππου
- Maria Sharapova: Μητέρα για πρώτη φορά – Η τρυφερή φωτογραφία με τον μπέμπη της
- Αποκάλυψη “βόμβα” για την Emily Ratajkowski: Την απάτησε ο σύζυγός της
- Έρευνα: Οι ψηλοί άνθρωποι κινδυνεύουν περισσότερο από σοβαρές ασθένειες
- Μαριλίτα Λαμπροπούλου: H “Βασιλική¨ του Σασμού έχει γενέθλια – Τα πόσα κλείνει;
- Η Ρούλα Ρέβη και η κόρη της σε φωτογραφίες καλοκαιρινές όλο γλύκα και νάζι
- Roger Federer: Διακοπές στην Πάρο για τον βασιλιά του τένις και την οικογένειά του
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Ιχθύες: Με τη Σελήνη στον Υδροχόο δεν «τρέχουν» οι υποθέσεις σας
- Υδροχόος: Η Σελήνη στο ζώδιο σας κάνει τα πράγματα πιο... αργά!
- Barbara Black- “Love, Death & Flies”
- Μοντάνα-ΗΠΑ: Aπίστευτες εικόνες από φονική καταιγίδα σκόνης
- Αιγόκερως: Η Σελήνη στον Υδροχόο επηρεάζει τα οικονομικά σας
- Αυτά είναι τα πρόσωπα που έκαναν ραντεβού για το Survivor All Star
- Τοξότης: Αυτό το σαββατοκύριακο δε βοηθάει στην κοινωνικότητά σας
- Σκορπιός: Οι υποχρεώσεις στη δουλειά ή το σπίτι σάς κρατούν σε εγρήγορση
- Ήλιος και θάλασσα: Μια όμορφη καλοκαιρινή εικόνα
- Ζυγός: Το σαββατοκύριακο ξεκινά με κάποια μικρή εύνοια
