Στιγμιαίος καφές: Μύθοι, αλήθειες και μερικά… καυτά μυστικά

08:30 11/1/2025 - Πηγή: InStyle

Ο καφές αποτελεί μέρος της καθημερινότητας εκατομμυρίων ανθρώπων παγκοσμίως και συνδέεται με την απόλαυση, την ενέργεια και την κοινωνική συναναστροφή. Από τις διάφορες κατηγορίες καφέ, ο στιγμιαίος καφές κατέχει ξεχωριστή θέση λόγω της ευκολίας και της ταχύτητας παρασκευής του. Παρά τη δημοφιλία του, ο στιγμιαίος καφές έχει γίνει αντικείμενο συζητήσεων και παρεξηγήσεων, με πολλούς να τον θεωρούν «κατώτερο» ή «ανθυγιεινό» σε σχέση με άλλες επιλογές όπως ο espresso ή ο καφές φίλτρου.

Η διαδικασία παρασκευής του στιγμιαίου καφέ είναι συχνά άγνωστη στους καταναλωτές, κάτι που έχει οδηγήσει στη δημιουργία πολλών μύθων γύρω από αυτόν. Αξίζει, λοιπόν, να διερευνήσουμε την πραγματικότητα πίσω από τις φήμες, αναλύοντας τόσο τα χαρακτηριστικά του όσο και τα οφέλη του.

Σε σύγκριση με τις κάψουλες καφέ που παράγουν σημαντικά απόβλητα, ο στιγμιαίος καφές έχει μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Η συσκευασία του είναι συχνά πιο ελαφριά, και όταν καταναλώνεται με μέτρο, συμβάλλει στη μείωση απορριμμάτων σε σχέση με τις εναλλακτικές.

Ποιοί είναι οι μύθοι και ποιες οι αλήθειες που περιβάλλουν τον στιγμιαίο καφέ; Αφού τις εξετάσουμε ο καθένας μας θα μπορεί να κάνει την καλύτερη επιλογή για την καθημερινή του απόλαυση.

Credit: 123RFΜύθοι για τον Στιγμιαίο Καφέ

“Ο στιγμιαίος καφές περιέχει περισσότερα χημικά και πρόσθετα από άλλους τύπους καφέ.”

Ένας από τους πιο διαδεδομένους μύθους είναι ότι ο στιγμιαίος καφές περιέχει πρόσθετες χημικές ουσίες, οι οποίες τον καθιστούν λιγότερο φυσικό από τον φρέσκο καφέ. Στην πραγματικότητα, ο στιγμιαίος καφές παρασκευάζεται από 100% φυσικούς κόκκους καφέ, οι οποίοι περνούν από διαδικασίες εκχύλισης και αφυδάτωσης.

Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει το βράσιμο των κόκκων καφέ για την εξαγωγή της γεύσης και των αρωμάτων, ακολουθούμενη από την αφαίρεση του νερού μέσω τεχνικών όπως η ξήρανση με ψεκασμό (spray drying) ή η κατάψυξη και ξήρανση (freeze drying). Δεν προστίθενται συντηρητικά ή τεχνητές ουσίες – η ίδια η φυσική αφυδάτωση λειτουργεί ως μέθοδος διατήρησης.

Credit: 123RF

“Είναι πιο ανθυγιεινός από τον καφέ φίλτρου ή τον espresso.”

Μια άλλη συχνή παρανόηση είναι ότι ο στιγμιαίος καφές είναι επιβλαβής για την υγεία σε σύγκριση με άλλες μορφές καφέ. Ωστόσο, η διατροφική του αξία είναι σχεδόν ταυτόσημη με εκείνη του καφέ φίλτρου. Περιέχει αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από το οξειδωτικό στρες, ενώ περιέχει λιγότερα έλαια και λιπαρά που συναντώνται σε άλλες μεθόδους εκχύλισης.

Το γεγονός ότι έχει λιγότερη καφεΐνη σε σχέση με άλλους τύπους καφέ μπορεί να είναι πλεονέκτημα για άτομα που θέλουν να περιορίσουν την κατανάλωση καφεΐνης ή έχουν ευαισθησία σε αυτήν.

“Ο στιγμιαίος καφές προκαλεί αφυδάτωση.”

Ο καφές γενικότερα έχει κατηγορηθεί ότι προκαλεί αφυδάτωση λόγω της διουρητικής δράσης της καφεΐνης. Ωστόσο, οι ποσότητες καφεΐνης στον στιγμιαίο καφέ είναι μικρότερες σε σχέση με άλλους τύπους καφέ, και η κατανάλωσή του συμβάλλει στην ενυδάτωση του οργανισμού, καθώς αποτελείται κυρίως από νερό.

Credit: 123RFΑλήθειες για τον Στιγμιαίο Καφέ

Είναι πρακτικός και διατηρεί μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών του καφέ.

Ο στιγμιαίος καφές είναι δημοφιλής λόγω της ευκολίας του: μπορεί να παρασκευαστεί μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα με απλή προσθήκη ζεστού νερού, χωρίς να απαιτείται εξοπλισμός όπως μηχανές ή φίλτρα. Παρά την απλότητα της παρασκευής του, διατηρεί μεγάλο μέρος των αντιοξειδωτικών και των άλλων ευεργετικών συστατικών που βρίσκονται στον φρεσκοκαβουρδισμένο καφέ.

Περιέχει λιγότερη καφεΐνη από άλλους τύπους καφέ.

Ο στιγμιαίος καφές έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη, γεγονός που τον καθιστά ιδανική επιλογή για άτομα που αποφεύγουν τις υψηλές δόσεις καφεΐνης λόγω ευαισθησίας, προβλημάτων ύπνου ή άλλων λόγων υγείας. Ενώ μια κούπα espresso μπορεί να περιέχει 60-100 mg καφεΐνης, μια κούπα στιγμιαίου καφέ περιέχει συνήθως 30-50 mg.

Είναι φιλικός προς το περιβάλλον όταν χρησιμοποιείται με υπευθυνότητα.

Η επιλογή του τύπου καφέ είναι ζήτημα προτίμησης, αλλά ο στιγμιαίος καφές παραμένει μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιθυμούν ευκολία χωρίς να θυσιάζουν τη γεύση ή την ποιότητα. Ένα είναι βέβαιο: ο καφές, σε όλες τις μορφές του, μπορεί να αποτελέσει κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής και ενός απολαυστικού τρόπου ζωής.