Συνταγή ημέρας: Οι “Μεταμφιεσμένες” Ροδακινίτσες του Καρναβαλιού – Μια Γλυκιά Έκπληξη από τη Benedetta Rossi

14:30 19/2/2025 - Πηγή: InStyle

Η φριτέζα αέρος έχει πλέον καθιερωθεί ως ένα απαραίτητο μικρό ηλεκτρικό εργαλείο για όσους θέλουν να απολαμβάνουν υγιεινά γρήγορα και πεντανόστιμα πιάτα Ταιριάζει τέλεια στη μαγειρική της καθημερινότητας αλλά όταν οι γιορτές πλησιάζουν γίνεται το μυστικό όπλο στην κουζίνα για λαχταριστές δημιουργίες ακόμη και γλυκές

Το Καρναβάλι είναι προ των πυλών και στην Ιταλία, και τι καλύτερο από το να ενδώσουμε σε μερικές επιπλέον

γλυκιές απολαύσεις Οι κλασικές λιχουδιές αυτής της γιορτής στη γειτονική μας χώρα είναι οι τραγανές “chiacchiere” τα αφράτα “tortelli” και “castagnole” οι αρωματικές “frappe” και οι ντελικάτες “brighelle” που υπόσχονται να γεμίσουν κάθε στιγμή με γεύση και γιορτινή διάθεση.

Credit: 123RF

Αν λοιπόν θέλεις να εντυπωσιάσεις την οικογένεια και τους φίλους σου με κάτι διαφορετικό υπάρχει μια συνταγή απλή αλλά μαγευτική γνωστή μόνο σε λίγες περιοχές της Κεντρικής Ιταλίας οι “μεταμφιεσμένες” ροδακινίτσες.

Η γνωστή και αγαπημένη Benedetta Rossi μάς προτείνει μια εύκολη και πεντανόστιμη εκδοχή τους ιδανική για να ετοιμαστεί στη φριτέζα αέρος που σχεδίασε και παρουσίασε σε συνεργασία με την Kasanova.

Οι γλυκές αυτές ροδακινίτσες γνωστές και ως “peschine dolci” ή “finte pesche” έχουν μια μοναδική ακαταμάχητη γεύση και αποτελούν πλέον μια από τις πιο ξεχωριστές γλυκές μεταμφιέσεις του Καρναβαλιού.

Με αυτή τη συνταγή το Καρναβάλι Kasanova “Fatto in casa da Benedetta” γίνεται ένα γλυκό υπερθέαμα που αξίζει να απολαύσεις μέχρι την τελευταία μπουκιά

Ροδακινίτσες

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 8 λεπτά

Credit: Kasanova

Υλικά για 12 ροδακινίτσες

Για τη ζύμη

2 αυγά80 γρ ζάχαρη80 γρ σπορέλαιο8 γρ μπέικιν πάουντερ1 αμπούλα άρωμα ρούμι330 γρ αλεύρι

Για τη γέμιση

200 γρ κρέμα φουντουκιού

Για τη διακόσμηση

Λικέρ Alchermes όσο χρειάζεταιΚρυσταλλική ζάχαρη όσο χρειάζεταιΦρέσκα φύλλα μέντας

Για το ψήσιμο

Σπορέλαιο σε σπρέι διαθέσιμο στα καταστήματα Kasanova

Credit: KasanovaΤρόπος παρασκευής

Σε ένα μπολ ανακάτεψε με ένα πιρούνι τα αυγά τη ζάχαρη το σπορέλαιο το μπέικιν πάουντερ και το άρωμα ρούμι.

Πρόσθεσε σταδιακά το αλεύρι και μόλις η ζύμη αρχίσει να σφίγγει μετάφερέ τη σε αλευρωμένη επιφάνεια Ζύμωσε με τα χέρια σου μέχρι να αποκτήσεις ένα ομοιογενές λείο ζυμαράκι.

Πλάσε μικρές μπαλίτσες και τοποθέτησέ τις σε ζευγάρια αφού ψηθούν και γεμιστούν θα μεταμορφωθούν στις υπέροχες ροδακινίτσες.

Στρώσε αντικολλητικό χαρτί στον κάδο της φριτέζας αέρος τοποθέτησε τις μπαλίτσες ψέκασέ τες με σπορέλαιο και ψήσε συνολικά για 8 λεπτά. Σημείωση: Τα πρώτα 4 λεπτά στους 200°C Τα υπόλοιπα 4 λεπτά στους 180°C. Στη μέση του ψησίματος ψέκασέ τες ξανά με σπορέλαιο.

Μόλις ψηθούν κόλλησε κάθε δύο μπαλίτσες μεταξύ τους με λίγη κρέμα φουντουκιού γεμίζοντας την επίπεδη πλευρά τους

Βύθισε κάθε ροδακινίτσα στο λικέρ Alchermes κύλησέ την σε κρυσταλλική ζάχαρη και τοποθέτησέ την σε χάρτινα φορμάκια.

Credit: Kasanova

Για το τέλειο καρναβαλικό φινίρισμα στόλισε κάθε ροδακινίτσα με ένα φυλλαράκι μέντας για να μοιάζει ακόμη περισσότερο με αληθινό ροδάκινο.

Έτοιμες οι πιο παιχνιδιάρικες και απολαυστικές μπουκιές του Καρναβαλιού Μια συνταγή που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους με την υπογραφή της Benedetta Rossi και τη μαγεία της φριτέζας αέρος Kasanova.

Benedetta Rossi. Credit: Kasanova

Καλή απόλαυση και Buon Carnevale!