Σας κόβει την όρεξη το Ozempic; Κι εμείς θα κάνουμε τα προϊόντα μας “τέρμα” εθιστικά πια, λένε οι κολοσσοί των τροφίμων

16:56 9/3/2025 - Πηγή: Provocateur

Οι μεγάλες βιομηχανίες τροφίμων βρήκαν τρόπο να παρακάμψουν τα Ozempic και τα υπόλοιπα φάρμακα GLP-1 για την απώλεια βάρους – και το κάνουν στα κρυφά. Η ιστορία είναι πραγματικά τρελή.

Το Ozempic κόβει την όρεξη για σνακ, κι αυτό είναι πρόβλημα για την “Big Food”

Η αύξηση των συνταγογραφήσεων φαρμάκων όπως το Ozempic και το Wegovy έχει φέρει επανάσταση στον τρόπο που αντιμετωπίζεται η παχυσαρκία και η απώλεια βάρους. Οι χρήστες αυτών των φαρμάκων αναφέρουν σημαντική μείωση της όρεξης, κάτι που οδηγεί σε λιγότερες αγορές τροφίμων και σνακ. Οι εταιρείες που κυριαρχούν στην αγορά τροφίμων βλέπουν πλέον τα νούμερά τους να πέφτουν.

Τα στοιχεία είναι αδιάσειστα: ο CEO της Walmart, John Ferner, δήλωσε πρόσφατα ότι η αλυσίδα παρατηρεί μειωμένες αγορές από καταναλωτές που λαμβάνουν φάρμακα GLP-1. Το ίδιο επιβεβαιώνει και η “New York Times”, αναφέροντας ότι οι πωλήσεις γλυκών και αλμυρών σνακ σημειώνουν αισθητή πτώση. Και αν σκεφτείς ότι πρόκειται για μια βιομηχανία δισεκατομμυρίων, το πρόβλημα για αυτούς είναι τεράστιο.

Η Big Food, όμως, δεν είναι διατεθειμένη να χάσει τόσο εύκολα. Αντί να προσαρμοστεί στη νέα πραγματικότητα και να δημιουργήσει πιο υγιεινές επιλογές, αποφασίζει να αλλάξει το παιχνίδι. Μυστικά εργαστήρια και ειδικοί στη γεύση δουλεύουν ήδη σε νέες φόρμουλες που θα κάνουν το φαγητό ακόμα πιο εθιστικό. Όλα δείχνουν πως, αντί να έχουμε μια πραγματική αλλαγή στις διατροφικές μας συνήθειες, οδηγούμαστε σε έναν νέο γύρο «χημικού πολέμου» για το ποιος θα ελέγξει την όρεξή μας.

Η συνέχεια, αν μη τι άλλο, θα είναι ανατριχιαστική.

Ένα εργαστήριο που ανακαλύπτει όλη την χημεία των “εθιστικών τροφίμων”

Στη Βόρεια Καλιφόρνια, υπάρχει ένα εργαστήριο τροφίμων, το Mattson, που παρουσιάζεται ως «το μέλλον της διατροφής». Επικεφαλής του είναι ο Justin Shimmick, BHC, ένας εξαιρετικά έξυπνος άνθρωπος που έχει αξιοποιήσει καλά το μυαλό του. Για σχεδόν 50 χρόνια, η Mattson έχει δημιουργήσει, αναπτύξει, επωνυμίσει και επεκτείνει εκατοντάδες σειρές προϊόντων, αποφέροντας δισεκατομμύρια δολάρια στους πελάτες της.

Τώρα, αυτοί οι πελάτες –οι κολοσσοί της βιομηχανίας τροφίμων– ζητούν από τη Mattson να βρει τρόπους να τροποποιήσει τις συνταγές τους, ώστε τα προϊόντα τους να παρακάμπτουν την επίδραση των φαρμάκων GLP-1, όπως το Ozempic και το Wegovy. Ο λόγος είναι ξεκάθαρα οικονομικός: όσοι παίρνουν αυτά τα φάρμακα καταναλώνουν λιγότερη τροφή. Ο CEO της Walmart, John Ferner, δήλωσε πρόσφατα στο Bloomberg ότι η εταιρεία βλέπει μείωση στις πωλήσεις τροφίμων λόγω αυτών των φαρμάκων. Η “New York Times” ανέφερε επίσης ότι μειώνονται οι πωλήσεις γλυκών και σνακ, κάτι που προκαλεί ανησυχία στις μεγάλες εταιρείες τροφίμων.

Η απάντησή τους; Τα λεγόμενα «GLP-1 Optimized» προϊόντα. Με απλά λόγια, προσπαθούν να κάνουν τα τρόφιμα ακόμη πιο εθιστικά. Η βιομηχανία έχει ήδη χρησιμοποιήσει κάθε πιθανό τέχνασμα για να κάνει τους καταναλωτές να τρώνε περισσότερο: πακέτα που απελευθερώνουν νοσταλγικές μυρωδιές, αύξηση της τραγανότητας των σνακ ώστε να γίνονται πιο εθιστικά, ενίσχυση της γεύσης των τεχνητών γλυκαντικών σε επίπεδα εκατοντάδες φορές πιο έντονα από τη ζάχαρη, ακόμη και αλλαγή της δομής των κρυστάλλων του αλατιού για να ενισχύσουν την αίσθηση της αλμυρότητας.

Στον κόσμο της χημικής αίσθησης (chemosensory), δηλαδή της επιστήμης που μελετά το πώς οι χημικές ενώσεις προκαλούν αισθήσεις, όλα είναι πιθανά. Και αυτό που είναι βέβαιο είναι ότι στο τέλος θα έχουμε ανθρώπους που θα παραμένουν παχύσαρκοι, θα παίρνουν φάρμακα με σοβαρές παρενέργειες – τα οποία ενδεχομένως να σταματήσουν να λειτουργούν.

Και το χειρότερο; Όλα γίνονται στα κρυφά. Όταν ρωτήθηκε ποιες εταιρείες συνεργάζονται με τη Mattson για αυτά τα προϊόντα, ο Justin Shimmick απάντησε κυνικά: «Είμαστε επαγγελματίες στο να κρατάμε μυστικά».

Αυτοί οι άνθρωποι είναι πραγματικά αδίστακτοι.