Αφιέρωμα στην Κρήτη: Το οινοποιείο Μπουτάρη στο Σκαλάνι

08:37 3/9/2016 - Πηγή: Huffington Post Greece

Το οινοποιείο Μπουτάρη στην Κρήτη είναι κτισμένο έξω από το χωριό Σκαλάνι, στο κτήμα Φανταξομέτοχο σε απόσταση μόλις 8 χλμ. από το κέντρο της πόλης του Ηρακλείου και αποτελεί το στολίδι της αμπελουργικής ζώνης Αρχάνες.

Το κτήμα Φανταξομέτοχο ή αλλιώς «μετόχι των φαντασμάτων», χρωστάει το όνομα του στις προσπάθειες του πρώην ιδιοκτήτη του να το διασώσει από τις πειρατικές επιδρομές, διαδίδοντας ότι στο κτήμα κατοικούν

φαντάσματα.

Από το κτήμα του Σκαλανίου, όπου παράγονται ετησίως 100.000 φιάλες κρασιού, βγαίνουν 4 κρασιά και την μερίδα του λέοντος κατέχει το Σκαλάνι, ένα κρασί Π.Γ.Ε. από τις ποικιλίες 50% Κοτσιφάλι, 50% Syrah.

Το Σκαλάνι αποτελεί ένα από τα κορυφαία κρασιά της εταιρίας Μπουτάρη και έχει λάβει πολλές και σημαντικές διεθνείς διακρίσεις. Ωριμάζει 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια με αποτέλεσμα να κυριαρχούν τα αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους, γλυκών αρωμάτων παλαίωσης όπως κανέλας, γαρύφαλλου και κακάο.

Το Φανταξομέτοχο είναι ένα Π.Γ.Ε. λευκό κρασί από ποικιλίες όπου η Malvasia Aromatica 25% δέθηκε αρμονικά με το κοσμοπολίτικό Chardonnay 60% και τη φρουτώδη Βηλάνα 15%, ωριμάζοντας 3 μήνες σε δρύινα βαρέλια με αποτελέσματα αρώματα άνθη λεμονιάς, ανανά, και βανίλιας.

Το λευκό κρασί από την ποικιλία Μοσχάτο Σπίνας χαρακτηρίζεται από τα αρώματα και γεύσεις εσπεριδοειδών, μελιού ανθών και αποξηραμένου βερίκοκου.

Το γλυκό κρασί Λιάτικο προέρχεται από τη ερυθρή γηγενή ποικιλία «λιάτικο» που συναντάται κυρίως στην Κρήτη και έχει τις ρίζες της στην αρχαιότητα. Μας χαρίζει ξηρά κρασιά, υψηλόβαθμα, με έντονο κόκκινο χρώμα, αλλά και γλυκά λιαστά με πλούσιο άρωμα και γεμάτη γεύση. Μετά το «λιάσιμο» των σταφυλιών, που διαρκεί γύρω στις 10 μέρες, εφαρμόζεται η λευκή οινοποίηση η οποία εξελίσσεται πολύ αργά, και κατόπιν η ωρίμανση γίνεται 3 χρόνια σε δρύινα βαρέλια.

Στις εγκαταστάσεις του οινοποιείου, μας περιμένουν η πλούσια κάβα και μια ιδιαίτερη αίθουσα προβολής για ένα μοναδικό ταξίδι στην ιστορία της Κρήτης.

Την άνοιξη του 2015 η οινοποιία Μπουτάρη, προχωρώντας στη σύναψη συνεργασίας με τα Aria Hotels δημιούργησε το Scalani Hills Residences που αποτελείται από τρεις πολυτελείς κατοικίες που περιβάλλονται από 70 στρέμματα αμπελοελαιώνα.

Το Οινοποιείο Μπουτάρη στο Σκαλάνι είναι ένα από τα έξι οινοποιεία που διαθέτει η εταιρεία Μπουτάρη - μία από τις ιστορικές οινοποιίες στην Ελλάδα που ιδρύθηκε το 1879 από τον Ιωάννη Μπουτάρη - σε μερικές από τις πιο σημαντικές οινοπαραγωγικές περιοχές της Ελλάδας (Νάουσα, Γουμένισσα, Κρήτη, Σαντορίνη, Μαντινεία και Αττική) και που η ευρεία γκάμα των προϊόντων της εξάγεται με επιτυχία στις διεθνείς αγορές.

Το Οινοποιείο Μπουτάρη είναι ανοιχτό στο κοινό:

Δευτέρα - Παρασκευή 9:00 - 17:00 και κατόπιν ραντεβού

Διαβάστε περισσότερα στη σελίδα του greekgastronomyguide.gr

-- This feed and its contents are the property of The Huffington Post, and use is subject to our terms. It may be used for personal consumption, but may not be distributed on a website.