Αφιέρωμα στην Πάρο: Το πανηγύρι του Άι-Γιάννη του Καπαρού

21:36 28/8/2016 - Πηγή: Huffington Post Greece

Το μοναστήρι του Άι-Γιάννη του Καπαρού βρίσκεται ανεβαίνοντας από τις Λεύκες προς τους Αγίους Πάντες - το ψηλότερο βουνό της Πάρου - κι είναι χαμένο σε μια όαση από κήπους με φρουτόδεντρα, δυο χιλιόμετρα απόσταση μακριά από τη δημοσιά. Πανέμορφο, μια μινιατούρα κλασικού μοναστηριού, με την οχυρωματική αρχιτεκτονική του, τον λουλακί τρούλο της εκκλησιάς του Αγίου, τα κελιά, τα κελάρια, τους βοηθητικούς χώρους και βέβαια τη μαγευτική του τοποθεσία. Κτήτοράς του, ήταν μέχρι τον θάνατό του ο κυρ-Γιάννης Καπαρός, ένας άγιος άνθρωπος, ποιητής, φιλόσοφος της καθημερινότητας,

που ανέβαινε καθημερινά με το γαϊδουράκι του από τις Λεύκες όπου διέμενε, στο ησυχαστήριο του -ένα κελάκι δίπλα στο μοναστήρι- φρόντιζε τους μπαξέδες του και υποδεχόταν τους επισκέπτες. Το 2000 ο Κυρ-Γιάννης έφυγε για το μεγάλο ταξίδι.

Αγαπούσα τον κυρ-Γιάννη, μαγευόμουν από τον τόπο και δεν είναι τυχαίο ότι εδώ - παρ'όλες τις δυσκολίες πρόσβασης - παρουσία λίγων φίλων και συγγενών έκανα τον γάμο μου πριν από 25 χρόνια, όταν τα χρόνια εκείνα δεν ήταν ακόμα της μόδας οι γάμοι στα νησιά. Μάλιστα ήμουν περήφανος, γιατί το τελευταίο μυστήριο στον Άι-Γιάννη είχε τελεστεί πριν μισό αιώνα, δηλαδή λίγο πριν τον πόλεμο, το 1940.

Ανήμερα του Άι Γιάννη του Βαπτιστή, στις 29 Αυγούστου, ο Αντώνης και η Γιακουμίνα Καπαρού κάνουν λειτουργία στην εκκλησιά - και εσπερινό την παραμονή - δίνοντας την ευκαιρία σ'όλο το χωριό των Λευκών να είναι εκεί, για να τιμήσουν τον άγιο, να θυμηθούν τα παλιά και να γλεντήσουν. Από τους πρωταγωνιστές του γλεντιού ο Λουκάς ο καφετζής -ο «τελετάρχης» του γάμου μου- ανεπανάληπτη φυσιογνωμία των Λευκών, μοιράζει καφέδες αλλά βοηθά και στην προετοιμασία της κουζίνας.

Η γαστρονομική πτυχή του πανηγυριού περιλαμβάνει τις Λευκιανές λιχουδιές. Εκτός των μεζέδων που φέρνει κάθε οικογένεια για να τις μοιραστεί με τους φίλους, οι οικοδεσπότες θα προσφέρουν τη λευκιανή σκορδαλιά - φτιάχνεται μόνο με λάδι, ξίδι και σκόρδο - με τα αμπελοφάσουλα, τη ρεβιθάδα, τη φασολάδα με το παστό και βέβαια τους καραβόλους (μεγάλα σαλιγκάρια).

Διαβάστε περισσότερα στη σελίδα του greekgastronomyguide.gr

-- This feed and its contents are the property of The Huffington Post, and use is subject to our terms. It may be used for personal consumption, but may not be distributed on a website.