Αφιέρωμα στο φιστίκι Αιγίνης: Η οικογενειακή επιχείρηση του Νίκου Τζίτζη

07:25 13/9/2016 - Πηγή: Huffington Post Greece

Η εταιρεία «Φιστίκι Αίγινης ΠΟΠ» - Νίκος Τζίτζης με τον διακριτικό τίτλο «ΑΙΓΙΝΑ® - Ξηροί Καρποί» είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που ξεκίνησε τη λειτουργία της το 1952, όταν ο Γιάννης Τζίτζης αποφάσισε να επεξεργάζεται και να τυποποιεί ο ίδιος το Φιστίκι που παρήγαγε στα κτήματά του. Για το λόγο αυτό ιδρύει την εταιρία «ΑΙΓΙΝΑ® - Ξηροί Καρποί», όπου σαν αντικείμενο δραστηριότητάς της είναι η παραγωγή, επεξεργασία (καθάρισμα, διαλογή), ψήσιμο και τυποποίηση του μοναδικού αυτού προϊόντος της Αίγινας.

Οι εγκαταστάσεις

της εταιρείας (καινούρια μηχανήματα που εισήχθησαν από το εξωτερικό), δημιουργούνται σε ιδιόκτητη έκταση, κοντά στα κτήματα, έτσι ώστε να υπάρχει άμεση σύνδεση της παραγωγής με την επεξεργασία και την τυποποίηση. Η εταιρεία ήταν η πρώτη στην Ελλάδα που απέκτησε άδεια λειτουργίας, επεξεργασίας και συσκευασίας για το «Φιστίκι Αιγίνης» και το αμύγδαλο.

Παράλληλα, λόγω των καλών σχέσεων και της εμπιστοσύνης που είχε με τους υπόλοιπους ντόπιους καλλιεργητές, ξεκινά να αγοράζει και να επεξεργάζεται την παραγωγή τους, με αποτέλεσμα ένα πολύ μεγάλο μέρος της παραχθείσας ποσότητας του «Φιστικιού Αιγίνης» να περνάει κάθε χρόνο από τα χέρια του.

Το 1989, ο γιος του Γιάννη Τζίτζη, Νίκος, παρατά την δουλειά του στα καράβια, αναλαμβάνει την εταιρεία και προχωρεί στον πλήρη εκσυγχρονισμό της, με καινούρια μηχανήματα, σύγχρονο τρόπο οργάνωσης της παραγωγής και συστηματικό έλεγχο της επεξεργασίας. Λόγω των γνώσεων και της εμπειρίας του, οι σχέσεις με όλους τους παραγωγούς της Αίγινας γίνονται ακόμα πιο στενές και συστηματικές: υπάρχει διαρκής ανταλλαγή πληροφοριών, επιστημονικών αναλύσεων και μεταφορά τεχνογνωσίας (εισάγει για πρώτη φορά βιολογικά λιπάσματα). Η καλλιέργεια βασίζεται πλέον στη γνώση και την τεχνική κατάρτιση, κι όχι μόνο στην εμπειρία, και η άριστη ποιότητα και το μοναδικό προϊόν συνεχίζουν να είναι οι οδηγοί των προσπαθειών του.

Επιστέγασμα όλων αυτών και της ποιότητας του ξηρού καρπού «Φιστίκι Αιγίνης ΠΟΠ» - Νίκος Τζίτζης, ήταν η κατοχύρωσή του σαν Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης από τον Ελληνικό Οργανισμό Πιστοποίησης Αγροτικών Προϊόντων - AGROCERT.

Σήμερα, εκτός από τη σημαντική γκάμα φιστικιών που διακινεί σε όμορφες συσκευασίες, η εταιρεία θεωρείται πολύ αξιόπιστη σε συνεργασίες, γι' αυτό και αρκετοί τυποποιητές φιστικιού του νησιού τής εμπιστεύονται την παραγωγή φασόν των προϊόντων τους.

Διαβάστε ακόμα:

Αφιέρωμα στο φιστίκι Αιγίνης, τη σούπερ συμπυκνωμένη τροφή με καταγωγή από το Ιράν

Αφιέρωμα στο φιστίκι Αιγίνης: Το Κτήμα της Ελένης Κυπραίου

Δείτε περισσότερα στη σελίδα greekgastronomyguide.gr

-- This feed and its contents are the property of The Huffington Post, and use is subject to our terms. It may be used for personal consumption, but may not be distributed on a website.