Ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου σερβίρει μουχλιασμένα μήλα (επίτηδες)

11:52 22/8/2017 - Πηγή: Huffington Post Greece

Το Mugaritz, ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου που βρίσκεται στην Ισπανία, πρόσθεσε πρόσφατα μουχλιασμένα μήλα στο μενού τους.

Suprises at every bite #texture #mugaritz

A post shared by Sandra in Cuisine (@sandraincuisine) on Jul 24, 2017 at 7:10am PDT

Το συγκεκριμένο πιάτο ονομάζεται Noble Rot (Ευγενής Μούχλα) και όπως είπε ένας εκπρόσωπος του εστιατορίου στο Eater, πρόκειται για ένα πιάτο, το οποίο εξερευνά

την ιστορία ενός μύκητα, που ονομάζεται και Noble Rot και επηρεάζει σταφύλια στην Ευρώπη.

Φαίνεται ότι ο μύκητας αυτός δίνει στα σταφύλια μία ιδιαίτερη γεύση και αυξάνει την πυκνότητα της ζάχαρης. Το κρασί που φτάχνεται από αυτά τα σταφύλια είναι γνωστό ως «botrytized» και είναι πιο συνηθισμένα από όσο νομίζετε.

Στο Mugaritz το συγκεκριμένο πιάτο σερβίρεται με 4 ποτήρια κρασί από τις τέσσερις χώρες που φτιάχνουν κρασί από αυτά τα μουχλιασμένα σταφύλια.