Η αγαπημένη σαλάτα Ceasar έγινε 100 ετών - Ενας σεφ αποκαλύπτει την πρωτότυπη συνταγή

07:19 5/7/2024 - Πηγή: Huffington Post Greece

Η Σαλάτα του Καίσαρα, όπως σερβίρεται σήμερα στα περισσότερα εστιατόρια.

Είναι διάσημη σε όλο τον πλανήτη, σε διάφορες παραλλαγές. Θα μπορούσε κάλλιστα να χαρακτηριστεί και κυρίως γεύμα ενώ λίγοι είναι εκείνοι που θα πουν οτι δεν τους αρέσει.

Η Ceasar είναι αναμφίβολα μια από τις πιο αγαπημένες σαλάτες παγκοσμίως και έκλεισε τα 100 χρόνια. «Πατέρας» της θεωρείται ο Caesar Cardini, από τον οποίον, άλλωστε, πήρε και το

όνομά της.

Επρόκειτο για μετανάστη από την Ιταλία, ο οποίος, μαζί με τον αδερφό του Αλεξ, ζούσε στο Σαν Ντιέγκο των ΗΠΑ. Εχοντας ανοίξει μερικά εστιατόρια εκεί αποφάσισαν να επεκταθούν στη γειτονική Τιχουάνα, στο Μεξικό. Εκεί ήταν που πρωτοφτιάχτηκε η σαλάτα του Καίσαρα.

Ούτε κοτόπουλο, ούτε μαγιονέζα ή μουστάρδα - Η σαλάτα Ceasar που γνωρίζουμε σήμερα διαφέρει αρκετά από την πρωτότυπη συνταγή.

Ηταν 4 Ιουλίου του 1924 όταν ο Καρντίνι αποφάσισε να φτιάξει μια ιδιαίτερη σαλάτα στο πλαίσιο των εορτασμών της Ημέρας της Ανεξαρτησίας. Αλλά, ελείψει υλικών, αναγκάστηκε να δημιουργήσει μια σαλάτα με ό,τι του είχε απομείνει. Και κάπως έτσι εγέετο η σαλάτα Ceasar.

Εναν αιώνα αργότερα, κι αφού ο καθένας βάζει τις «πινελιές» του στη συνταγή, ο εγγονός του Καρντίνι έρχεται να αποκαλύψει τα πρωτότυπα συστατικά. Σύμφωνα με τον, επίσης σεφ, Αλεξ Καρντίνι η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα περιείχε τα εξής:

Μαρούλι ρομάναΣκορδόλαδοΑυγό βρασμένο για 1 λεπτόΚρουτόνΑντσούγιεςΠαρμεζάναΧυμό ΛεμονιούΓούστερ (Worcestershire) σοςΑλάτιΠιπέρι

Οσο για τα 2 υλικά που ο απόγονος του εφευρέτη της Σίζαρ δεν θέλει με τίποτα να βλέπει στο συγκεκριμένο πιάτο είναι η ντομάτα και το μπέικον.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗΝτρέσινγκ πασπαρτού για βραδιές αγώνων με μόνο 4 υλικά και άπειρες χρήσειςΣεφ αποκαλύπτουν ποια ζυμαρικά δεν παραγγέλνουν με τίποτα σε ένα ιταλικό εστιατόριοΠολύτιμες συμβουλές να διατηρήσουμε τα τρόφιμα σε υψηλές θερμοκρασίες