Η Κουλούρα του Άη Φανούρη, Φανουρόπιτα
Στο πατρικό μου υπάρχει η εκκλησία του Αγίου Φανουρίου, η εκκλησία χτίστηκε το 1993 περίπου, έκτοτε και κάθε χρόνο οι νοικοκυρές από το πρωί της παραμονής της γιορτής έψηναν Φανουρόπιτες.
Την δεύτερη χρονιά η φάση Φανουρόπιτα απέκτησε μεγάλο ενδιαφέρον, προσπαθούσαμε να μαζέψουμε όσο δυνατόν περισσότερες διαφορετικές φανουρόπιτες.
Γυρίζαμε πίσω στο σπίτι, τις αραδιάζαμε στο τραπέζι και αρχίζαμε την γευσιγνωσία.
Συνήθως οι πιο «λευκές» φανουρόπιτες με το τριμμένο καρύδι ήταν αυτές που παραμερίζαμε εξ" αρχής, στερημένες από κανελογαρίφαλα μας έμοιαζαν σαν ένα απλό κέικ.
Άλλες
ήταν πολύ τριφτές, τις πιάναμε και σκορπούσαν όμως ήταν πολύ νόστιμες, όσες δεν ήταν στεγνές.
Κάποιες ήταν πολύ γλυκές και λασπωμένες ή δεν είχαν φουσκώσει ή είχαν πολύ λάδι.
Όμως ήταν και εκείνες οι ελαφρά υγρές, οι λίγο τριφτές, οι σκούρες και τόσο νόστιμες φανουρόπιτες, με τις σωστές αναλογίες σε όλα τους, υποθέταμε ποια νοικοκυρά μπορεί να την είχε φτιάξει και ευχόμασταν του χρόνου να την ξαναπετύχουμε στα φιλέματα!
Και όταν ανακαλύψαμε ποιες νοικοκυρές έφτιαχναν τις τέλειες φανουρόπιτες και τους ζητούσαν οι υπόλοιπες τις συνταγές αυτές τις κρατούσαν επτασφράγιστο μυστικό!
Η Φανουρόπιτα κάποτε:
Οι ευχές της κάθε Φανουρόπιτας ήταν ένας προσωπικός πόθος και όχι τόσο φανέρωση, για τα κορίτσια της παντρειάς όπου ζύμωναν την πίτα για να τους φανερωθεί ο «καλός» τους.
Ήταν η προσφορά για την αμαρτωλή τσιγγούνα μητέρα του και ένα μικρό ηθικό δίδαγμα.
Οι νοικοκυρές ζητούσαν να τους «φανερωθεί» ευλογία ή λύσεις σε προβλήματα, μια προσδοκία.
Η Φανουρόπιτα σήμερα:
Μοιάζει λίγο hype χάριν σε εμάς τους food bloggers, θα μπορούσε να πει κάποιος, όμως δεν είναι τόσο υπέροχο να θυμόμαστε τα ήθη και τα έθιμα και μοιραζόμαστε συνταγές;
Διάλεξε συνταγή για φανουρόπιτα, κάνε μια ευχή και μελέτησε την προσδοκία σου!
Τον Ιούλιο μου «φανερώθηκε» αυτή η διαφορετική συνταγή στην Ταβέρνα του Σπανού από την Χρυσούλα, «η Κουλούρα του Άη Φανούρη» μια Φανουρόπιτα από το βιβλίο Λευκαδίτικη κουζίνα, δοκιμάσέ την με μικρές παραλλαγές.
Η Κουλούρα του Άη Φανούρη - Φανουρόπιτα
•Προετοιμασία: 5′ •Έτοιμο σε: 60′ •Ποσότητα: 16 άτομα •Επίπεδο Δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά
220 gr. σιμιγδάλι ψιλό
350 gr. αλεύρι φαρίνα
250 gr. ζάχαρη
330 ml. ελαιόλαδο
60 ml. κονιάκ
120 ml. νερό
1¼ κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα τριμμένη
¼ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο τριμμένο
¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
150 gr. σταφίδες
Εκτέλεση βήμα-βήμα
Μουλιάζουμε τις σταφίδες στο κονιάκ για 30 λεπτά και προθερμαίνουμε τον φούρνο.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο να «κάψει».
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, την ζάχαρη και την κανέλα, ανακατεύουμε να γίνουν ένα μείγμα.
Μόλις κάψει το ελαιόλαδο το προσθέτουμε, σταδικά και ανακατεύωντας συνεχώς, στο μείγμα με τα στερεά υλικά.
Τέλος τις σταφίδες που μούλιασαμε στο κονιάκ και τέλος το νερό, χλιαρό όπου μέσα διαλύουμε την σόδα.
Μεταφέρουμε σε ένα ταψί, καλά λαδωμένο, 30 εκατοστών.
Ψήνουμε για περίπου 45-50 λεπτά στις αντιστάσεις, μόλις βγάλουμε την φανουρόπιτα από τον φούρνο πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα.
Αφήνουμε την κουλούρα να κρυώσει και την επόμενη ημέρα κόβουμε σε κομμάτια.
Για περισσότερο Funky Cook πατήστε εδώ.
Την δεύτερη χρονιά η φάση Φανουρόπιτα απέκτησε μεγάλο ενδιαφέρον, προσπαθούσαμε να μαζέψουμε όσο δυνατόν περισσότερες διαφορετικές φανουρόπιτες.
Γυρίζαμε πίσω στο σπίτι, τις αραδιάζαμε στο τραπέζι και αρχίζαμε την γευσιγνωσία.
Συνήθως οι πιο «λευκές» φανουρόπιτες με το τριμμένο καρύδι ήταν αυτές που παραμερίζαμε εξ" αρχής, στερημένες από κανελογαρίφαλα μας έμοιαζαν σαν ένα απλό κέικ.
Άλλες
Κάποιες ήταν πολύ γλυκές και λασπωμένες ή δεν είχαν φουσκώσει ή είχαν πολύ λάδι.
Όμως ήταν και εκείνες οι ελαφρά υγρές, οι λίγο τριφτές, οι σκούρες και τόσο νόστιμες φανουρόπιτες, με τις σωστές αναλογίες σε όλα τους, υποθέταμε ποια νοικοκυρά μπορεί να την είχε φτιάξει και ευχόμασταν του χρόνου να την ξαναπετύχουμε στα φιλέματα!
Και όταν ανακαλύψαμε ποιες νοικοκυρές έφτιαχναν τις τέλειες φανουρόπιτες και τους ζητούσαν οι υπόλοιπες τις συνταγές αυτές τις κρατούσαν επτασφράγιστο μυστικό!
Η Φανουρόπιτα κάποτε:
Οι ευχές της κάθε Φανουρόπιτας ήταν ένας προσωπικός πόθος και όχι τόσο φανέρωση, για τα κορίτσια της παντρειάς όπου ζύμωναν την πίτα για να τους φανερωθεί ο «καλός» τους.
Ήταν η προσφορά για την αμαρτωλή τσιγγούνα μητέρα του και ένα μικρό ηθικό δίδαγμα.
Οι νοικοκυρές ζητούσαν να τους «φανερωθεί» ευλογία ή λύσεις σε προβλήματα, μια προσδοκία.
Η Φανουρόπιτα σήμερα:
Μοιάζει λίγο hype χάριν σε εμάς τους food bloggers, θα μπορούσε να πει κάποιος, όμως δεν είναι τόσο υπέροχο να θυμόμαστε τα ήθη και τα έθιμα και μοιραζόμαστε συνταγές;
Διάλεξε συνταγή για φανουρόπιτα, κάνε μια ευχή και μελέτησε την προσδοκία σου!
Τον Ιούλιο μου «φανερώθηκε» αυτή η διαφορετική συνταγή στην Ταβέρνα του Σπανού από την Χρυσούλα, «η Κουλούρα του Άη Φανούρη» μια Φανουρόπιτα από το βιβλίο Λευκαδίτικη κουζίνα, δοκιμάσέ την με μικρές παραλλαγές.
Η Κουλούρα του Άη Φανούρη - Φανουρόπιτα
•Προετοιμασία: 5′ •Έτοιμο σε: 60′ •Ποσότητα: 16 άτομα •Επίπεδο Δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά
220 gr. σιμιγδάλι ψιλό
350 gr. αλεύρι φαρίνα
250 gr. ζάχαρη
330 ml. ελαιόλαδο
60 ml. κονιάκ
120 ml. νερό
1¼ κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα τριμμένη
¼ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο τριμμένο
¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
150 gr. σταφίδες
Εκτέλεση βήμα-βήμα
Μουλιάζουμε τις σταφίδες στο κονιάκ για 30 λεπτά και προθερμαίνουμε τον φούρνο.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο να «κάψει».
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, την ζάχαρη και την κανέλα, ανακατεύουμε να γίνουν ένα μείγμα.
Μόλις κάψει το ελαιόλαδο το προσθέτουμε, σταδικά και ανακατεύωντας συνεχώς, στο μείγμα με τα στερεά υλικά.
Τέλος τις σταφίδες που μούλιασαμε στο κονιάκ και τέλος το νερό, χλιαρό όπου μέσα διαλύουμε την σόδα.
Μεταφέρουμε σε ένα ταψί, καλά λαδωμένο, 30 εκατοστών.
Ψήνουμε για περίπου 45-50 λεπτά στις αντιστάσεις, μόλις βγάλουμε την φανουρόπιτα από τον φούρνο πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα.
Αφήνουμε την κουλούρα να κρυώσει και την επόμενη ημέρα κόβουμε σε κομμάτια.
Για περισσότερο Funky Cook πατήστε εδώ.
-- This feed and its contents are the property of The Huffington Post, and use is subject to our terms. It may be used for personal consumption, but may not be distributed on a website.
Keywords
φανουροπιτα, huffington post, κεικ, προσφορες, food, bloggers, funky, feed, property, huffington, Καλή Χρονιά, Ημέρα της μητέρας, γιορτη σημερα, πισω στο σπιτι, βημα, ευχες, ζαχαρη, ηθικο διδαγμα, μαγειρικη, μητερα, ελαιολαδο, βιβλιο, διδαγμα, ευλογια, εθιμα, ηθη, υπαρχει, εκκλησια, ηθικο, κουζινα, λαδι, μικρο, νερο, νοικοκυρες, ποθος, προβληματα, πρωι, συνταγη, σοδα, σπιτι, ταψι, ταβερνα, food, funky, γλυκες, huffington post, huffington, feed, property, bloggers, υλικα, υπεροχο
Αναζητήσεις
φανουροπιτα. και μελετημα
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τεράστιες αλλαγές στην πρώτη δημοσκόπηση πριν τις εκλογές
- Το λες και… ξεφτίλα: Δείτε τι έκαναν Συριζαίοι στον Τσακαλώτο
- Η Ζωή με σαγιονάρα και φουστίτσα (photo)
- Βάσεις 2015: Οι τελευταίες προβλέψεις
- Αύριο οι βάσεις εισαγωγής στα ΑΕΙ - ΤΕΙ - Πως θα ενημερωθείτε
- Αυτοκτονία στο νοσοκομείο της Σύρου
- Ένας νεκρός από τη φωτιά στο εργοστάσιο χρωμάτων
- Με εσωτερικό δανεισμό η πληρωμή συντάξεων από τα Ταμεία
- Ο Νίκος Στραβελάκης στον όμιλο Real
- Δείτε τη Ζωή Κωνσταντοπούλου όπως δεν την έχετε ξαναδεί!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Η Κουλούρα του Άη Φανούρη, Φανουρόπιτα
- Νύχτες Πρεμιέρας: Ξεκίνησαν οι αιτήσεις για το Concept Factory, το νέο εργαστήριο σεναρίου και παραγωγής
- Οι 21 μεγάλες οικονομίες που χτυπήθηκαν σκληρότερα από τη «Μαύρη Δευτέρα» των χρηματιστηρίων
- Ανακάμπτουν τα ευρωπαϊκά χρηματιστήρια. Συνεχίστηκε η πτώση στην Ασία
- Θεσσαλονίκη: Νεκρός άνδρας σε εργοστάσιο χρωμάτων όπου είχε ξεσπάσει πυρκαγιά
- Υπουργείο Πολιτισμού: Έγκλημα πολέμου η καταστροφή του ναού του Διός - Βάαλ στην Παλμύρα
- Μοσκοβισί: Στις ελληνικές κυβερνήσεις η ευθύνη για την αναστολή του Ειδικού Φόρου Διαφημίσεων στους τηλεοπτικούς σταθμούς
- Συνεχίζονται οι διαμαρτυρίες μεταλλωρύχων στις στοές της Κασσάνδρας
- «Κινηματογραφική» ληστεία σε κτηνοτροφική μονάδα στον Ασπρόπυργο
- Αισιόδοξοι για την αποφυγή νέας κρίσης λόγω Κίνας Μέρκελ και Ολάντ
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Η Κουλούρα του Άη Φανούρη, Φανουρόπιτα
- Συνεχίζονται οι διαμαρτυρίες μεταλλωρύχων στις στοές της Κασσάνδρας
- Ευρεία αντιτρομοκρατική επιχείρηση σε Ισπανία και Μαρόκο με 14 συλλήψεις
- Μοσκοβισί: Στις ελληνικές κυβερνήσεις η ευθύνη για την αναστολή του Ειδικού Φόρου Διαφημίσεων στους τηλεοπτικούς σταθμούς
- Θεσσαλονίκη: Νεκρός άνδρας σε εργοστάσιο χρωμάτων όπου είχε ξεσπάσει πυρκαγιά
- Νύχτες Πρεμιέρας: Ξεκίνησαν οι αιτήσεις για το Concept Factory, το νέο εργαστήριο σεναρίου και παραγωγής
- Στουρνάρας: Δεν έρχομαι στην Επιτροπή Θεσμών και Διαφάνειας, έχω επιβαρυμένο πρόγραμμα
- Ανακάμπτουν τα ευρωπαϊκά χρηματιστήρια. Συνεχίστηκε η πτώση στην Ασία
- Αισιόδοξοι για την αποφυγή νέας κρίσης λόγω Κίνας Μέρκελ και Ολάντ
- Πήρε περισσότερα απ' όσα περίμενε ο Παναθηναϊκός
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Απίστευτη ψαριά: Καρχαρία έπιασαν ψαράδες στην Κρήτη [photos]
- ΤΡ. ΑΛΕΞΙΑΔΗΣ: «ΚΤΙΣΙΜΟ» ΤΟΥ ΑΦΟΡΟΛΟΓΗΤΟΥ ΜΕΣΩ ΠΙΣΤΩΤΙΚΗΣ ΚΑΡΤΑΣ
- Αντώνης Ρέμος: Η δημόσια παραδοχή στον Πανταζή που τον έκανε να συγκινηθεί
- Βαρουφάκης: Είπα στον Σόιμπλε να μην γίνει Δρ. Φρανκενστάιν – Σόιμπλε: Ο Βαρουφάκης ήταν ένας αστέρας των ΜΜΕ (Photos)
- Τσίπρας σε Λαφαζάνη: Παναγιώτη έλα να σε κεράσω καφέ
- Μίχαλος: Να εξορθολογιστεί η φορολογία εισοδήματος
- Η κουλτούρα του Street Drinking
- Βόμβα Μαρούπα: Υψηλόβαθμος κυβερνητικός θέλησε να με επηρεάσει υπέρ του Μελισσανίδη
- Ενας «Ολιβερ Τουίστ» στο Αμμάν, με ηθοποιούς Σύρους πρόσφυγες
- Βρέχει... πρόστιμα για τις μεγάλες τράπεζες