Ιταλία: «Πράσινο φως» στο αλεύρι εντόμων για ανθρώπινη χρήση

21:12 31/1/2024 - Πηγή: Huffington Post Greece

Μια εταιρεία που παράγει αλεύρι από γρύλους έγινε η πρώτη στην Ιταλία που πήρε το πράσινο φως για την πώληση τροφίμων που παρασκευάζονται από έντομα για ανθρώπινη κατανάλωση, αψηφώντας τους... πιουρίστες της ιταλικής κουζίνας, αλλά και την προσπάθεια της κυβέρνησης να περιορίσει τη χρήση τους.

Ο Josè Francesco Cianni, ο διευθύνων σύμβουλος της Nutrinsect, δήλωσε: «Ανοιξε μια νέα

σελίδα στην ιστορία των τροφίμων» καθώς πλέον το γεμάτο θρεπτικά συστατικά αλεύρι της μπορεί να ενσωματωθεί σε μια σειρά από τρόφιμα.

«Αυτό είναι πολύ μεγάλο νέο για εμάς», δήλωσε ο Cianni, του οποίου το κύριο κίνητρο για την επιχειρηματική πρωτοβουλία ήταν να παρέχει μια εναλλακτική, βιώσιμη πηγή πρωτεΐνης.

Από το 2020, εκατομμύρια γρύλοι εκτρέφονται στο εργοστάσιο της εταιρείας στο Montecassiano, μια πόλη στην κεντρική περιοχή Marche, όπου υφίστανται θερμική επεξεργασία πριν καταψυχθούν και αλεστούν σε σκόνη.

Registriamo l'entusiasmo dell' AD dalla Nutrinsect di Montecassiano, la prima e unica (per ora) azienda italiana autorizzata alla produzione, trasformazione e commercializzazione per uso alimentare umano, di farina di grillo.

Buona alimentazione a tutti.. pic.twitter.com/Fm48o9rcyq

—