Κουνουπίδι καπαμά, νοστιμιά από τα παλιά
Το κουνουπίδι είναι λαχανικό, στην ουσία είναι ένας ανθός. Η αρετές του δεν περιορίζονται στην νοστιμιά του και την ομορφιά του. Είναι θρεπτικό τρόφιμο με σημαντικές αντικαρκινικές ιδιότητες.
Κουνουπίδι καπαμάς, αχνιστό και λαχταριστό με μοσχοβολιά που αναστατώνει όλη τη γειτονιά!
Χρειάζεσαι μόνο κουνουπίδι, πατάτες, πελτέ, ελαιόλαδο και οπωσδήποτε 2-3 κεφαλάκια γαρίφαλο και ξυλάκι κανέλας για να το αρωματίσεις και να αναστατώσεις τους γευστικούς σου κάλυκες.
Φαγητό που τόσο το όνομά όσο και η ιδιαίτερη γευστική νότα από τα μπαχαρικά έχουν
«Ο όρος «καπαμάς» έχει τουρκικές ρίζες. Kapama < ρ. kapamak που σημαίνει κλείνω, σκεπάζω. Στην ελληνική γαστρονομική παράδοση είναι συνυφασμένος με τον τρόπο μαγειρέματος του φαγητού είτε είναι λαχανικά είτε κρέας. Δλδ. φαγητό που μαγειρεύεται σε κατσαρόλα με σκεπασμένο το καπάκι σε σιγανή εστία.
Υλικά
1 κουνουπίδι
2 μεσαίες πατάτες
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
2 κ.σ. πελτέ ή 3 ώριμες ντομάτες
1 μεγάλο λεμόνι
3 κεφαλάκια γαρίφαλο
1/2 ξυλάκι κανέλα
1/2 κ. γλ. πάπρικα καπνιστή
μπούκοβο
αλάτι
Εκτέλεση
Βήμα 1ο: Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια. Το βυθίζουμε σε μπολ με νερό για 5’ και στη συνέχεια ξεπλένουμε καλά.
Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε κυδωνάτες (στα τέσσερα).
Ρίχνουμε τις πατάτες και τις φουντίτσες κουνουπιδιού σε μπολ. Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και αλατίζουμε.
Βήμα 2ο: Σε σκεύος βαθύ και με φαρδύ πάτο ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Όταν πάρει θερμοκρασία ρίχνουμε τα μπουκέτα κουνουπιδιού να σοταριστούν από όλες τις πλευρές.
Τα αφαιρούμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα με τις πατάτες.
Όταν πάρουν χρώμα προσθέτουμε στο σκεύος τον πελτέ, γαρίφαλα, κανέλα, πάπρικα, προαιρετικά λίγο μπούκοβο και 2 ποτήρια νερό (600 ml, κατά προτίμηση ζεστό για να μην σταματήσει ο βρασμός του φαγητού).
Σκεπάζουμε το σκεύος με καπάκι και βράζουμε σε εστία μεσαίας έντασης μέχρι να μαλακώσουν λίγο οι πατάτες (περίπου 8’).
Προσθέτουμε το κουνουπίδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα με σκεύος καπακωμένο μέχρι να γίνει το φαγητό, να δέσει η σάλτσα και να μείνει μόνο με το λαδάκι.
Καλή σας απόλαυση!
Η συνταγή βήμα-βήμα:
Αναδημοσίευση από magiacook.gr
ΠΡΙΝ ΦΥΓΕΤΕΠιάτο ημέρας: Λιγκουίνι με αγκινάρεςΑλατίζουμε σωστά το φαγητό μας; Τι λένε οι σεφΓάλλοι ζυθοποιοί έφτιαξαν μπλε μπύρα με σπιρουλίνα- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πρώην ποδοσφαιριστής του ΠΑΟΚ ο ένας από τους οκτώ συλληφθέντες για τη δολοφονία του Άλκη
- Γεράσιμος Παπαδόπουλος στο iEidiseis: Πρέπει να προετοιμαστούμε για ακραίο σεισμό και μεγάλο τσουνάμι
- Survivor 2022: Ανατροπή επιφύλασσε το Συμβούλιο - «Πάγωσαν» οι παίκτες
- Πλήρης ίαση της λευχαιμίας με θεραπεία CAR-T
- Δολοφονία Άλκη: Πρώην ποδοσφαιριστής του ΠΑΟΚ ένας από τους 8 συλληφθέντες
- Κοιμάστε με ανοιχτή την τηλεόραση; Οι 4 σοβαροί κίνδυνοι – Πώς θα το «κόψετε»
- Ναύπλιο: Ανήλικο αγόρι έπεσε θύμα άγριου ξυλοδαρμού από τον πατέρα του
- ΑΠΟΚΑΛΥΨΗ: Δύο οι δολοφόνοι του Άλκη, ένας Αλβανός κι ένας Έλληνας
- Αλεξανδρούπολη: Χιλιάδες ψάρια βγήκαν στο λιμάνι - Οι εκτιμήσεις ειδικών για το φαινόμενο
- Καναδάς: «Εκτός ελέγχου» η κατάσταση στην Οτάβα - Σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης η πόλη
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Κουνουπίδι καπαμά, νοστιμιά από τα παλιά
- Η HuffPost προτείνει: Δέκα βιβλία για τον Φεβρουάριο
- Γιατί ξεχνάμε περισσότερο τα δύο χρόνια της πανδημίας και πώς να το αντιμετωπίσουμε
- Φρεσκαρισμένη η 8άρα της BMW, σε Coupé, Cabrio και Gran Coupé εκδόσεις
- Ολλανδός γυναικολόγος χρησιμοποίησε το δικό του σπέρμα για την σύλληψη 21 παιδιών
- Τι είναι τα μυστηριώδη «νήματα» που κρέμονται στο κέντρο του Milky Way
- Τέξας: Καταφύγιο για πεταλούδες κλείνει, μετά από κατηγορίες οπαδών του Τραμπ για εμπορία ανθρώπων

- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Κουνουπίδι καπαμά, νοστιμιά από τα παλιά
- Γιατί ξεχνάμε περισσότερο τα δύο χρόνια της πανδημίας και πώς να το αντιμετωπίσουμε
- Η HuffPost προτείνει: Δέκα βιβλία για τον Φεβρουάριο
- Τέξας: Καταφύγιο για πεταλούδες κλείνει, μετά από κατηγορίες οπαδών του Τραμπ για εμπορία ανθρώπων
- Ολλανδός γυναικολόγος χρησιμοποίησε το δικό του σπέρμα για την σύλληψη 21 παιδιών
- Τι είναι τα μυστηριώδη «νήματα» που κρέμονται στο κέντρο του Milky Way
- Φρεσκαρισμένη η 8άρα της BMW, σε Coupé, Cabrio και Gran Coupé εκδόσεις
- Σε βαρύ κλίμα από τη δολοφονία του Άλκη, ο Ολυμπιακός κράτησε τη διαφορά των εννέα βαθμών
- Θετικός στον κορονοϊό ο Τούρκος υπουργός Άμυνας Χουλουσί Ακάρ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ο Νίκος, ο Αλέξης και τα άλλα παιδιά
- Η χαράδρα του Χάρου που προκαλεί δέος και κόβει την ανάσα
- Καιρός: Κακοκαιρία εξπρές από το απόγευμα με βροχές, καταιγίδες, χιόνια και μποφόρ
- Μείωση ΦΠΑ: Τις επόμενες μέρες οι αποφάσεις - Ποια προϊόντα είναι στο βασικό σενάριο του ΥΠ.ΟΙΚ.
- Δολοφονία Άλκη: Στην ανακρίτρια σήμερα οι συλληφθέντες, πρώην ποδοσφαιριστής ο οδηγός του δεύτερου αυτοκινήτου (βίντεο)
- Πάπας Φραγκίσκος: Πρέπει να αγγίξουμε τον πόνο του άλλου για να τον κατανοήσουμε πραγματικά
- 3 προτάσεις για την αντιμετώπιση της οπαδικής βίας
- ΕΣΥ: Η Δημόσια Υγεία στη δίνη του κυκλώνα
- Ουκρανία ώρα μηδέν: Από τις απειλές Μπάιντεν και Πούτιν έως τον ρόλο της Ελλάδας και την «σφήνα» της Τουρκίας