Πιάτο ημέρας: Εσκαλόπ τηγανιτά με ζαμπόν και σάλτσα ψητού
Χωρίς αμφιβολία το πιάτο ημέρας αυτής της εβδομάδας είναι εξαιρετικό.
Μαγειρεύουμε τηγανητά εσκαλόπ με φέτες ζαμπόν σε βούτυρο, τα σβήνουμε με χυμό λεμόνι και σάλτσα ψητού και τα σερβίρουμε με ρύζι, πουρέ πατάτας και φυσικά χρυσαφένιες πατάτες τηγανητές.
Καλή όρεξη.
Μερίδες: 6
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Ψήσιμο: 15 - 20 λεπτά
Υλικά
24 μικρά εσκαλόπ από κιλότο
12 μεγάλες φέτες ζαμπόν
χυμό από 1 λεμόνι
200 γρ. βούτυρο
λίγη έτοιμη σάλτσα ψητού
λίγο αλεύρι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα κομμάτια του μοσχαρίσιου κρέατος. Τα σκουπίζουμε και τα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και λίγο αλεύρι.
Κόβουμε τις φέτες του ζαμπόν στο μέγεθος των εσκαλόπ και στρώνουμε από ένα κομμάτι ζαμπον σε κάθε κομμάτι κρέατος, χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδες.
Βάζουμε το βούτυρο σε τηγάνι και μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε τα εσκαλόπ με το ζαμπον να τηγανιστούν, ώσπου να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Τα σβήνουμε με το χυμό λεμόνι και στη συνέχεια με την σάλτσα ψητού.
Σερβίρουμε τα εσκαλόπ ζεστά, αμέσως μόλις τα βγάλουμε από το τηγάνι.
Tip
Τα εσκαλόπ είναιν κομμάτια κρέατος, χωρίς πέτσα, κόκκαλα και χόνδρους, κοπανισμένα ώστε να είναι πολύ λεπτά.
Αν δεν έχουμε σάλτσα ψητού, μπορούμε να φτιάξουμε λίγο ζωμό, διαλύοντας ένα κύβο βοδινού μέσα σε λίγο ζεστό νερό.
Αναδημοσίευση από «Μυστικές Συνταγές» του Νικόλαου Τσελεμεντέ.
ΠΡΙΝ ΦΥΓΕΤΕΠιάτο ημέρας: Τυρόπιτα με γλυκό τραχανάΠιάτο ημέρας: Πολύχρωμες πιπεριές με ρύζι και γραβιέραΠιάτο ημέρας: Μελιτζάνες ψητές με λευκά τυριά και βασιλικό- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Εκλογές: Η οικογένεια που μπήκε στη Βουλή το 1844 και εκπροσωπείται ακόμα
- Εκλογές 2023: Έξαλλη η Αφροδίτη Λατινοπούλου με την απόφαση του Αρείου Πάγου να αποκλείσει κόμματα
- Πέντε μυστικά που μας κρύβουν οι σερβιτόροι
- Πέτρος Κωστόπουλος: Στο Ευρωκοινοβούλιο έπαιρνα διπλάσιο μισθό από τον Έλληνα πρωθυπουργό – Είναι αίθουσα δημοσίων σχέσεων παρά αποφάσεων
- Πέτρος Κωστόπουλος: Οι "παχυλοί" μισθοί στο Ευρωκοινοβούλιο και τα θετικά του διαζυγίου
- Η καμπάνια του Κασιδιάρη και οι ηλεκτρικές καρέκλες στο Υγείας
- Μυστικά και ντοκουμέντα στις σχέσεις ανάμεσα σε Τσίπρα και Κοτζιά - Η «αυστηρά προσωπική» επιστολή παραίτησης μετά τη Συµφωνία των Πρεσπών
- Απίστευτη καταγγελία: Έκλεψαν τον βαπτιστικό σταυρό από το μωρό αμέσως μετά το μυστήριο
- Το μπλόκο στο κόμμα Κασιδιάρη και τα ερωτήματα της επόμενης ημέρας - Πού θα κατευθυνθούν οι ψήφοι των «Ελλήνων»
- Μελίνα Μακρή: Έχω θυρεοειδίτιδα Hashimoto – Το παλεύω μια ζωή, από τα 18 παίρνω χάπι καθημερινά
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Επτά λαχανικά γεμάτα πρωτεΐνη που βάζουν κάτω το κρέας
- Πιάτο ημέρας: Εσκαλόπ τηγανιτά με ζαμπόν και σάλτσα ψητού
- Τουρκία: Οι πολίτες αντικαθιστούν τις τράπεζες με το Μεγάλο Παζάρι της Κωνσταντινούπολης
- Σύστημα τεχνητής νοημοσύνης «διαβάζει» τη σκέψη χωρίς εμφυτεύματα στον εγκέφαλο
- Εχουμε επιφανειακό ή παθολογικό άγχος; Πώς να τα αντιμετωπίσουμε
- Όλα δικά μας: Ναι σε μέτρα για την κλιματική κρίση αλλά όχι αν αλλάζουν τον τρόπο ζωή μας
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Πιάτο ημέρας: Εσκαλόπ τηγανιτά με ζαμπόν και σάλτσα ψητού
- Επτά λαχανικά γεμάτα πρωτεΐνη που βάζουν κάτω το κρέας
- Εχουμε επιφανειακό ή παθολογικό άγχος; Πώς να τα αντιμετωπίσουμε
- Όλα δικά μας: Ναι σε μέτρα για την κλιματική κρίση αλλά όχι αν αλλάζουν τον τρόπο ζωή μας
- Σύστημα τεχνητής νοημοσύνης «διαβάζει» τη σκέψη χωρίς εμφυτεύματα στον εγκέφαλο
- Τουρκία: Οι πολίτες αντικαθιστούν τις τράπεζες με το Μεγάλο Παζάρι της Κωνσταντινούπολης
- Forbes: Ο Ρονάλντο στην κορυφή της λίστας των πιο ακριβοπληρωμένων αθλητών στον κόσμο
- Ο Νίκος Γκάλης αναγορεύτηκε επίτιμος διδάκτωρ του ΑΠΘ
- Κατάκολο: «Απεγκλωβίστηκε» κρουαζιερόπλοιο με 3.256 επιβάτες μετά από πολύωρες προσπάθειες
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ραυτόπουλος και Τσουκαλάς για την ακρίβεια και τους πλειστηριασμούς
- Καιρός σήμερα: Συννεφιά, βροχές και χαλαζοπτώσεις σε μεγάλο μέρος της χώρας
- Ο Μπάιντεν ενισχύει την φύλαξη των συνόρων με Μεξικό
- Πενταπλή δολοφονία στις ΗΠΑ: Συνελήφθη ο ύποπτος στο Τέξας
- Το νέο υπουργείο, ο Άγιος των Αστέγων και ο υπουργός
- «Η Ελλάδα έλαβε το πιο θερμό και δυνατό χειροκρότημα»
- Αυτά είναι τα 5 πιο εντυπωσιακά σπήλαια στην Ελλάδα και τα μυστικά που κρύβουν
- Η αντικοινωνική συμπεριφορά του πετάγματος σκουπιδιών παράπλευρα στους δρόμους, στους κοινόχρηστους χώρους, στις παραλίες και στην θάλασσα. Η σημασία οργάνωσης εθελοντικών ομάδων καθαρισμού.
- Η αγαπημένη μουσική εκπομπή του MEGA που ξεχώρησε
