Πιάτο ημέρας: Γιουβέτσι με καλαμαράκια και πιπεριές Φλωρίνης
Μαγειρεύουμε γιουβέτσι με κριθαράκι χοντρό, με καλαμαράκια και άφθονες πιπεριές Φλωρίνης για το πιάτο ημέρας.
Θα προσθέσουμε κρεμμύδι ξερό, ντοματίνια, γλυκάνισο κοπανισμένο, πάπρικα γλυκιά και ούζο. Συνοδεύουμε με δροσερή αγγουροσαλάτα.
Καλή όρεξη.
Μερίδες: 4
Προετοιμασία: 30′
Μαγείρεμα-Ψήσιμο: 45′
Υλικά
1 κιλό μικρά κατεψυγμένα καλαμάρια, καθαρισμένα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
5 πιπεριές Φλωρίνης,
20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
300 γρ. κριθαράκι χοντρό
1 κ.γ. γλυκάνισος, κοπανισμένος
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
100 ml λευκό, ξηρό κρασί (ή ούζο, για πιο μερακλίδικο αποτέλεσμα)
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές, για περίπου 3′ – 4′, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
Ρίχνουμε τα καλαμάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου 4′ – 5′, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Προσθέτουμε την πάπρικα και αλατοπίπερο και σβήνουμε με το κρασί ή το ούζο. Μαγειρεύουμε για περίπου 2′ – 3′, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε με το γλυκάνισο (αν θέλουμε) και ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό (περίπου 1 λίτρο) ώστε να καλύψουμε τα υλικά. Βράζουμε για περίπου 4′ – 5′, μέχρι τα υγρά να αρχίσουν να κοχλάζουν, και ρίχνουμε το κριθαράκι. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Aδειάζουμε όλο το φαγητό σε ένα μέτριο βαθύ ταψί, σκορπίζουμε τα ντοματάκια και προσθέτουμε λίγο αλατοπίπερο. Ψήνουμε για περίπου 25′ – 30′ ή μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι και να πιει τα υγρά του. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κατά το ψήσιμο ελάχιστο νερό και ανακατεύουμε.
Ξεφουρνίζουμε το γιουβέτσι με καλαμαράκια και πιπεριές Φλωρίνης και το σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό.
Συνοδεύουμε με δροσερή αγγουροσαλάτα.
Tip
Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα καλαμαράκια, στην ίδια ποσότητα, απλώς τότε ανεβαίνει το κόστος.
Αντί για ούζο μπορούμε να επιλέξουμε 100 ml, λευκό ξηρό κρασί.
Αναδημοσίευση από «γαστρονόμο - τεύχος #88» σε συνταγή Ντίνας Νικολάου.
ΠΡΙΝ ΦΥΓΕΤΕΠιάτο ημέρας: Γαύρος μαρινάτος με κολοκυθάκιαΠιάτο ημέρας: Ζουμερή μακαρονάδα με τόνο, κάπαρη και φρέσκια ντομάταΠιάτο ημέρας: Σαλάτα νισουάζ με φασολάκια και φρέσκο ψητό ψάρι- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μαχαίρωσαν γυναίκα στο κεφάλι έξω από το στρατόπεδο Καποτά στις Αχαρνές
- Ερχονται 10.000 προσλήψεις στο Δημόσιο - Ποιους φορείς αφορά
- Μόντο Ντουπλάντις: Πόσα λεφτά θα βγάλει από το ρεκόρ ο "στρατοσφαιρικός" χρυσός ολυμπιονίκης του επί κοντώ
- Συντάξεις: Καθαρές αυξήσεις στην τσέπη από το 2025 για συνταξιούχους με προσωπική διαφορά [αναλυτικοί πίνακες]
- Ξύπνησε ο εφιάλτης για την ΑΕΚ – Αδιάβαστος ο Αλμέιδα
- Ξεκάθαρο μήνυμα της Ελλάδας στην Αλβανία
- Θανατηφόρο τροχαίο στον Ασπρόπυργο – Νεκρή μια 28χρονη γυναίκα
- Ο Τεντόγλου... πέταξε για το δεύτερο σερί χρυσό με ένα μικρό παράπονο - Έγραψε Ιστορία και αποθεώθηκε
- Δείτε το βίντεο-αφιέρωμα της ΕΡΤ στον χρυσό Ολυμπιονίκη Μίλτο Τεντόγλου – «Μίλτο σε ευχαριστούμε! Μας απογείωσες, μας συγκίνησες, μας έκανες και πάλι υπερήφανους!»
- Ντουπλάντις: Έρχεται στην Ελλάδα την Τετάρτη - Του κανόνισε διακοπές στη Σαντορίνη ο Καραλής
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Ολυμπιακοί Αγώνες: Πού κάνουν την ανάγκη τους οι αθλητές του υγρού στίβου; Η απάντηση είναι άβολη
- Πιάτο ημέρας: Γιουβέτσι με καλαμαράκια και πιπεριές Φλωρίνης
- Λίμνη Κορώνεια: Η κλιματική αλλαγή την μετέτρεψε σε βάλτο - Νεκρά πουλιά στις όχθες (Βίντεο)
- Υπερτουρισμός και φιλοξενία
- Χαλκιδική: Ενα αγόρι 10 ετών έγινε δωρητής απινιδωτή και παράδειγμα για όλους μας (Εικόνες)
- Πώς έφτιαξαν οι αρχαίοι Αιγύπτιοι την πρώτη Πυραμίδα - Επιστήμονες έχουν νέα θεωρία
- Πώς επηρεάζει η καταδίκη της Google για μονοπώλιο εκατομμύρια χρήστες του διαδικτύου
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Πιάτο ημέρας: Γιουβέτσι με καλαμαράκια και πιπεριές Φλωρίνης
- Πώς έφτιαξαν οι αρχαίοι Αιγύπτιοι την πρώτη Πυραμίδα - Επιστήμονες έχουν νέα θεωρία
- Ολυμπιακοί Αγώνες: Πού κάνουν την ανάγκη τους οι αθλητές του υγρού στίβου; Η απάντηση είναι άβολη
- Χαλκιδική: Ενα αγόρι 10 ετών έγινε δωρητής απινιδωτή και παράδειγμα για όλους μας (Εικόνες)
- Λίμνη Κορώνεια: Η κλιματική αλλαγή την μετέτρεψε σε βάλτο - Νεκρά πουλιά στις όχθες (Βίντεο)
- Πώς επηρεάζει η καταδίκη της Google για μονοπώλιο εκατομμύρια χρήστες του διαδικτύου
- Υπερτουρισμός και φιλοξενία
- Βίντεο: Οι πανηγυρισμοί και η «χρυσή» αγκαλιά Τεντόγλου- Πετρούνια
- Ολυμπιακοί Αγώνες: Το «χρυσό» άλμα που έδωσε τη μεγάλη νίκη στον Μίλτο Τεντόγλου (Βίντεο)
- Ολυμπιακοί Αγώνες: «Πέταξε» ξανά ο Μίλτος Τεντόγλου, κατακτώντας το χρυσό μετάλλιο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Καιρός: Μέχρι και τους 38 βαθμούς θα «σκαρφαλώσει» ο υδράργυρος- Πού θα υπάρξουν βροχές
- Το πρόγραμμα των Ελλήνων στην 12η μέρα των Ολυμπιακών Αγώνων
- Ολυμπιακοί Αγώνες: Ο «θεός» του μήκους Μίλτος Τεντόγλου έγραψε ιστορία με το δεύτερο σερί χρυσό μετάλλιο
- Τι «βλέπουν» οι καταναλωτές για το επόμενο 12μηνο - Οι ανατιμήσεις, οι δαπάνες και η αποταμίευση
- Λάμπρος Κωνσταντάρας: «Φροντίζω πάντα να κάνω πολλές δουλειές για να μην έχω το άγχος της συντήρησης»
- Ασπρόπυργος: Νεκρή 28χρονη σε τροχαίο - Έχασε τον έλεγχο του ΙΧ της και έπεσε σε κολώνα
- Ποιοι φόροι πληρώνονται στην ώρα τους
- «Γιατί δεν τα κατάφερα να πάω στους Ολυμπιακούς Αγώνες» -Χαμός στο TikTok με τη νέα viral τάση [βίντεο]
- Ο καιρός στην Κρήτη τη Τετάρτη 7 Αυγούστου 2024
- Συντάξεις: Καθαρές αυξήσεις στην τσέπη από το 2025 για συνταξιούχους με προσωπική διαφορά [αναλυτικοί πίνακες]