Πιάτο ημέρας: Σκουμπρί με κάπαρη και μυρωδικά
Μαγειρεύουμε σκουμπρί με κάπαρη και μυρωδικά για το πιάτο ημέρας.
Θα προσθέσουμε ντομάτα φρέσκια αλλά και λιαστή, φρέσκο κρεμμυδάκι, σκορδάκι, θυμάρι και ματζουράνα. Συνοδεύουμε το φαγητό μας με ένα απλό πιλάφι.
Καλή όρεξη.
Μερίδες: 4
Προετοιμασία: 10′
Μαγείρεμα: 20′
Υλικά
4 σκουμπριά (περίπου 300 γρ. το καθένα), καθαρισμένα
4 κ.σ. κάπαρη
1 φρέσκο κρεμμυδάκι (ολόκληρο), κομμένο σε λεπτές ροδέλες, ή 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μεσαίου μεγέθους
50 ml ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδου ή όσο σας αρέσει, ψιλοκομμένες
2 λιαστές ντομάτες (διατηρημένες σε ελαιόλαδο), κομμένες μικρά κομματάκια
½ κ.γ. ξερό θυμάρι, τριμμένο
½ κ.γ. ξερή ματζουράνα, τριμμένη
1 κ.σ. ξίδι από κρασί
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι (που να χωράει τα ψάρια) ή σε μια φαρδιά και χαμηλή κατσαρόλα σοτάρουμε στο λάδι την κάπαρη και το κρεμμύδι για 2′ - 3′.
Μετά προσθέτουμε την ντομάτα, τις λιαστές ντομάτες, τα σκόρδα, το θυμάρι, τη ματζουράνα, το ξίδι και αλατοπίπερο.
Μόλις πάρουν μια βράση, προσθέτουμε 100 ml νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 6 - 7 λεπτά.
Προσθέτουμε τα ψάρια και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε με το καπάκι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 10′.
Στα μισά του χρόνου γυρίζουμε τα ψάρια και ξανασκεπάζουμε με το καπάκι.
Συνοδεύουμε με ένα απλό πιλάφι.
Αναδημοσίευση από «γαστρονόμο - τεύχος #50» σε συνταγή Ντίνου Κιούση.
ΠΡΙΝ ΦΥΓΕΤΕΠιάτο ημέρας: Κεφτέδες φούρνου με πατάτεςΠιάτο ημέρας: Καλοκαιρινή ντοματόσουπα με τηγανητή αθερίναΠιάτο ημέρας: Σπανάκι με αυγά μάτια και λουκάνικο- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Βίντεο με τον Αυγενάκη να χαστουκίζει υπάλληλο αεροπορικής εταιρείας!
- Ελ.Βενιζέλος: «Θα καταθέσουμε φάκελο στον Άρειο Πάγο για να γίνει έρευνα» - Τι λένε οι 7 καταγγέλοντες για τη φερόμενη βιαιοπραγία από πρώην υπουργό
- Θεσσαλονίκη: Γυναίκα υπέστη πολλαπλά κατάγματα όταν υποχώρησε το οδόστρωμα - Περπατούσε με το παιδί της
- Το βίντεο της ντροπής: Ο Αυγενάκης χειροδικεί σε υπάλληλο του «Ελευθέριος Βενιζέλος»
- Καταγγελία για βιαιοπραγία πρώην υπουργού σε υπάλληλο του αεροδρομίου "Ελ. Βενιζέλος"
- Το ανθρωποκτονιών «έχει» τον εκτελεστή του τοπογράφου στο Ψυχικό
- Το «Καληνύχτα σας, κύριε Σαμαρά!» και η διαφορετική αντιμετώπιση στον Καραμανλή – «Παίζει» πράγματι ο Τασούλας για ΠτΔ;
- Το τέλος του AIDS; Εγκεκριμένο φάρμακο αποδείχθηκε 100% αποτελεσματικό στην πρόληψη του HIV
- Αυτά είναι τα ζευγάρια των προημιτελικών του Euro2024
- Καιρός: Επικαιροποιήθηκε το έκτακτο δελτίο επιδείνωσης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- McKinsey: Σε «αδύναμη θέση» η Ελλάδα στην ΑΙ - Κάτω από το 30% έχει θετική άποψη (Γραφήματα)
- Μητσοτάκης: Πήραμε το μήνυμα που έστειλαν οι πολίτες
- Saga Farmann: Όταν ένα πλοίο των Βίκινγκς «έδεσε» στην Αθήνα (Εικόνες)
- Πιάτο ημέρας: Σκουμπρί με κάπαρη και μυρωδικά
- Τουρκία: Πογκρόμ κατά των Σύρων - Εξαπλώνονται σε όλη τη χώρα οι ρατσιστικές επιθέσεις (βίντεο)
- Επανάσταση στην ηλεκτροκίνηση: Εταιρεία έφτιαξε μπαταρία που φορτίζει σε λιγότερο από 5 λεπτά
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Πιάτο ημέρας: Σκουμπρί με κάπαρη και μυρωδικά
- Επανάσταση στην ηλεκτροκίνηση: Εταιρεία έφτιαξε μπαταρία που φορτίζει σε λιγότερο από 5 λεπτά
- Saga Farmann: Όταν ένα πλοίο των Βίκινγκς «έδεσε» στην Αθήνα (Εικόνες)
- McKinsey: Σε «αδύναμη θέση» η Ελλάδα στην ΑΙ - Κάτω από το 30% έχει θετική άποψη (Γραφήματα)
- Τουρκία: Πογκρόμ κατά των Σύρων - Εξαπλώνονται σε όλη τη χώρα οι ρατσιστικές επιθέσεις (βίντεο)
- Μητσοτάκης: Πήραμε το μήνυμα που έστειλαν οι πολίτες
- Ολάντ: «Εγκεφαλική παρόρμηση - Επιζήμια για τη χώρα» η απόφαση Μακρόν για προσφυγή στις κάλπες
- Κρήτη: Σεισμός 4,5 Ρίχτερ νότια του Ηρακλείου - Δεν έχουν αναφερθεί ζημιές
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η «βασίλισσα» της γαλλικής ποπ βάζει τα πράγματα στη θέση τους με μήνυμα κατά της ακροδεξιάς
- EURO 2024: Τα ζευγάρια και το πρόγραμμα της φάσης των «8» -Ο δρόμος προς τον τελικό
- ΔΥΠΑ: Εως 21 Ιουλίου οι αιτήσεις για τους βρεφονηπιακούς – Τα βήματα
- Τραγωδία στην Ινδία: Ποδοπατήθηκαν σε θρησκευτική συνάθροιση Ινδουιστών - 121 νεκροί
- Εκλογές στη Γαλλία: Το μεγάλο «παζάρι» απέναντι στη Λεπέν
- Στο αμαξοστάσιο του ΟΣΥ ο Μητσοτάκης: «900 νέα λεωφορεία μέχρι το τέλος του 2025»
- Η «βασίλισσα» της γαλλικής ποπ σκηνής, Αγιά Νακαμουρά, στέλνει μήνυμα πριν τον δεύτερο γύρο των εκλογών
- Το τέλος του AIDS; Εγκεκριμένο φάρμακο αποδείχθηκε 100% αποτελεσματικό στην πρόληψη του HIV