Σούπα με αρνάκι και δαμάσκηνα
Ο καιρός προστάζει σούπες. «Φάρμακο», πηγή θρεπτικών συστατικών και καλή συντροφιά στο κρύο, η σούπα θα πρέπει να έχει την τιμητική της στο μενού της εβδομάδας. Για σήμερα επιλέξαμε μια συνταγή από τις «Γεύσεις κι Αρώματα από τις δυο μεριές του Αιγαίου» των Μαρίας Εκμεκτσίογλου - Γκιοκτσέν Ανταρ, σούπα με αρνάκι και δαμάσκηνα.
Εχουμε και λέμε:
Υλικά για 4 άτομα
20 αποξηραμένα δαμάσκηνα
1 κιλό αρνί (λαιμός)
1
1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 πρέζα κουρκουμά
2. κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. αλάτι
2 ψιλοκομμένα πράσα
1 φλυντζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένο λάχανο
Εκτέλεση
Αφήνουμε όλη την νύχτα τα δαμάσκηνα σε νερό και το πρωί τα στραγγίζουμε. Αφαιρούμε τα κουκούτσια και χωρίζουμε τα δαμάσκηνα στα δυο.
Τοποθετούμε το κρέας στην κατσαρόλα και προσθέτουμε άφθονο νερό. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας ενώ κατά διαστήματα αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνουμε σε άλλη κατσαρόλα πέντε ποτήρια από τον ζωμό. Προσθέτουμε το κρέας, τα δαμάσκηνα, το μαύρο πιπέρι και τον κουρκουμά. Ρίχνουμε το λάδι και δοκιμάζουμε το αλάτι. Προσθέτουμε τα πράσα και το λάχανο και αφήνουμε να βράσουν για 2 - 3 λεπτά.
Αναδημοσίευση από: «Μαρία Εκμεκτσίογλου - Γκιοκτσέν Ανταρ: Γεύσεις κι Αρώματα από τις δυο μεριές του Αιγαίου» (εκδόσεις Μίνωας).
ΠΡΙΝ ΦΥΓΕΤΕ...Πιάτο ημέρας: Ιαπωνική σούπα shoyu ramen με κινέζικο λάχανοΠιάτο της ημέρας: Πειραγμένη σούπα φακές με καρότο και μπούκοβο α λα ΜαροκένΗ σούπα της Dorothy Day- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σεισμός στην Ιαπωνία: Χιλιάδες νεκροί από τσουνάμι και πυρηνικό ατύχημα στη Φουκουσίμα
- Βίκυ Χατζηβασιλείου για Δημήτρη Κοντομηνά: Έφυγε 30 κιλά, στο δωμάτιο ενός νοσοκομείου, εντελώς μόνος
- Συντάξεις Απριλίου: Ανήμερα 25ης Μαρτίου οι πρώτες πληρωμές – Αναλυτικά οι ημερομηνίες ανά Ταμείο
- Κρεμλίνο: Η ρωσική οικονομία σε "σοκ" από τον πρωτοφανή οικονομικό πόλεμο
- Παλαιό Φάληρο: Γάζωσαν με 9 σφαίρες τον επιχειρηματία - Η κατάθεση του γιου και τα κίνητρα των δραστών
- Κακοκαιρία Φίλιππος: Στα «λευκά» ξύπνησε η Αττική – Ποιοι δρόμοι είναι κλειστοί, πού χρειάζονται αλυσίδες
- Κακοκαιρία «Φίλιππος»: Πού θα χιονίσει τις επόμενες ώρες - Νέα επιδείνωση από το Σάββατο
- Κακοκαιρία «Φίλιππος»: Στα «λευκά» ξύπνησε η Αττική – Απαραίτητες οι αλυσίδες, κλειστά σχολεία
- Καλλιάνος στο Newsbomb.gr: Χιόνια και στο κέντρο της Αθήνας - Σε ποιες περιοχές θα το στρώσει
- Κακοκαιρία Φίλιππος: Νυχτερινή χιονομπόρα «σάρωσε» τα βόρεια προάστια της Αττικής – Που θα χτυπήσει τις επόμενες ώρες
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Η BMW ανακαλεί 1,03 εκατ. οχήματα παγκοσμίως με κίνδυνο πυρκαγιάς στον κινητήρα
- Οι εξαγωγές φυσικού αερίου από τις ΗΠΑ καθυστερούν λόγω ανησυχίας για το Κλίμα
- Το ηλεκτρικό Volvo C40 Recharge Pure Electric Launch Edition στην Ελλάδα
- «Μήδεια» του Κερουμπίνι: Η πρώτη συμπαραγωγή της Λυρικής με τη Μετροπόλιταν Όπερα
- Οι Ρώσοι χρησιμοποιούν emoji για να αποφύγουν τη λογοκρισία
- Σούπα με αρνάκι και δαμάσκηνα
- «Εκλήθην ομιλήτρια»: Η κόρη της Κικής Δημουλά, Έλση, για τη μεγάλη ποιήτρια αλλά και τη μητέρα
- Το συγκινητικό ταξίδι μωρού που γεννήθηκε στην Ουκρανία από παρένθετη μητέρα, για Αμερικανούς γονείς
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Σούπα με αρνάκι και δαμάσκηνα
- «Μήδεια» του Κερουμπίνι: Η πρώτη συμπαραγωγή της Λυρικής με τη Μετροπόλιταν Όπερα
- Το ηλεκτρικό Volvo C40 Recharge Pure Electric Launch Edition στην Ελλάδα
- Η BMW ανακαλεί 1,03 εκατ. οχήματα παγκοσμίως με κίνδυνο πυρκαγιάς στον κινητήρα
- «Εκλήθην ομιλήτρια»: Η κόρη της Κικής Δημουλά, Έλση, για τη μεγάλη ποιήτρια αλλά και τη μητέρα
- Οι Ρώσοι χρησιμοποιούν emoji για να αποφύγουν τη λογοκρισία
- Το συγκινητικό ταξίδι μωρού που γεννήθηκε στην Ουκρανία από παρένθετη μητέρα, για Αμερικανούς γονείς
- Οι εξαγωγές φυσικού αερίου από τις ΗΠΑ καθυστερούν λόγω ανησυχίας για το Κλίμα
- Λαθρέμπορος εξωτικών ειδών είχε κρύψει ερπετά στο παντελόνι του
- Conference League: Ο ΠΑΟΚ έκανε το πρώτο βήμα για πρόκριση
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ουκρανία: Ρωσικές δυνάμεις «περικυκλώνουν» αρκετές πόλεις
- Δημοσκόπηση Άλφα – Abacus: Κυριαρχία Μητσοτάκη, ο Ανδρουλάκης πάνω από τον Τσίπρα
- Αποχωρεί από τον ΠΑΟΚ ο Μάρβιν Τζόουνς
- Πόλεμος στην Ουκρανία: Νέες δορυφορικές φωτογραφίες από το ρωσικό κονβόι που πλησιάζει προς το Κίεβο – Έρχεται η τελική μάχη
- Δείτε που μπορείτε να κάνετε σήμερα δωρεάν rapid test
- Κακοκαιρία “Φίλιππος”: Τσουχτερό κρύο-Κλειστοί δρόμοι και σχολεία
- Ιάκωβος Μυλωνάς - Έτσι προέκυψε ο ρόλος στη «Μαρία η άσχημη»
- Ευρωπαϊκό συμβούλιο: Κοινή απάντηση σε όποιον επιτεθεί σε κράτος-μέλος – Η ρητή αναφορά στο άρθρο 42 που επιδίωκε η Ελλάδα
- Κακοκαιρία Φίλιππος: Σε κλοιό βαρυχειμωνιάς η χώρα – Πώς θα εξελιχθεί τα επόμενα 24ωρα
- Τζορτζ Τσούνης: Η αμερικανική Γερουσία ενέκρινε τον διορισμό του νέου πρέσβη των ΗΠΑ στην Ελλάδα
