Τυροκομείο Γεωργάτου: Μια οικογενειακή επιχείρηση που κρατά την παράδοση της Κεφαλονίτικης φέτας

15:16 15/5/2016 - Πηγή: Huffington Post Greece

Εδώ και πολλά χρόνια οι Κεφαλλονίτες ξεχωρίζουν σε ό, τι κάνουν, γιατί ό,τι κάνουν, το κάνουν σωστά.
«Ο Σύνδεσμος Κεφαλληνών τυροτεχνιτών και τυρεργατών με έδρα τα Ποταμιανάτα και εν έτει 12-12-1952 αναγνωρίζει ως μέλος του τον Σπυράγγελο Τζωρτζάτο του Ιωάννου, κάτοικο Δειλινάτων και γεννηθέντα το 1911, με την ειδικότητα Τυροτεχνίτη».

Με την επίδειξη αυτής της ταυτότητας ξεκινά την αφήγησή του ο εγγονός Σπυράγγελος, γιατί τη θεωρεί και ληξιαρχική πράξη έναρξης εργασιών του τυροκομείου. Ο πατέρας του με τον αδελφό του, δηλαδή ο Βασίλης και ο Γεράσιμος, ανέλαβαν το 1975 τη δουλειά και

το 1982 έφτιαξαν το νέο τυροκομείο σε εγκαταστάσεις 2.000 τ.μ.

Το 1976 είχε ήδη ξεκινήσει η συνεργασία του Τυροκομείου Τζωρτζάτου με τον Σκλαβενίτη, που φέτος συμπληρώνουν 40 χρόνια συνεργασίας.

Σήμερα το Τυροκομείο του Τζωρτζάτου θεωρείται το πιο μεγάλο της Κεφαλονιάς.

Η παραγωγή του ξεπερνά τους εξακόσιους τόνους τυριού (λευκό τυρί βαρελίσιο, κεφαλοτύρι, μυζήθρα, γραβιέρα, πρέτζα) από αιγοπρόβειο ντόπιο γάλα και επτακόσιους τόνους γαλακτοκομικά (γιαούρτια, κρέμες, ριζόγαλα, επιδόρπια κ.ά.) από γελαδινό γάλα που έρχεται από την Πελοπόννησο.

Έτσι και ο Σπυράγγελος Τζωρτζάτος, γνωστός για τις ιδιαίτερες γεύσεις που έχουν τα τυροκομικά του προϊόντα, μπήκε και στην αγορά του αγελαδινού γάλατος.

Στο κατάστημά του, που βρίσκεται στην οδό Σιτεμπόρων, αλλά και σε άλλα σούπερ μάρκετ της Κεφαλονιάς βρίσκει κανείς φρέσκο γάλα, ενώ υπάρχει και η δυνατότητα ν' αγοράσει κανείς γάλα light, γάλα σε συσκευασία πέντε λίτρων, όπως και γάλα σοκολατούχο.

Όπως μας ενημέρωσε ο Σπυράγγελος η ανταπόκριση του κοινού προς αυτό το εγχείρημα είναι θετικότατη!

Στην επίσκεψη μας στο Τυροκομείο Τζωρτζάτου θαυμάσαμε την υψηλή τεχνολογία, την καθαριότητα των εγκαταστάσεων και κυρίως τα χαμόγελα και το κέφι των εργαζομένων με επικεφαλής τα αδέλφια του Σπυράγγελου, Γιάννη και Φώτη, αλλά και των τριών ξαδελφών τους Σπυράγγελου, Βαγγέλη και Στάμως (υπάρχει και ένα κορίτσι στην οικογένεια) που είναι όλα πάνω από τη δουλειά. Εμείς να δώσουμε πολλά συγχαρητήρια, γιατί αποτελούν ένα φωτεινό παράδειγμα για το πώς οι οικογενειακές μονάδες μπορούν να είναι βιώσιμες και να αποτελούν την ραχοκοκαλιά της ελληνικής οικονομίας.

Δείτε περισσότερα στη σελίδα greekgastronomy.gr

-- This feed and its contents are the property of The Huffington Post, and use is subject to our terms. It may be used for personal consumption, but may not be distributed on a website.