Έρευνα «αθωώνει» το κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας – Στα «μαχαίρια» οι επιστήμονες
Μια νέα μεγάλη έρευνα που ήρθε πρόσφατα στο φως της δημοσιότητας απενεχοποιεί το κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας για την εμφάνιση καρκίνου, διαβήτη ή καρδιοπάθειας, προκαλώντας αίσθηση στον επιστημονικό κόσμο και «διαμάχη» ανάμεσα στους επιστήμονες.
Λίγο-πολύ, η νέα έρευνα κατέληξε στο
Εδώ και αρκετά χρόνια, η κυρίαρχη επιστημονική συμβουλή και από τους διεθνείς οργανισμούς υγείας είναι ότι οι καταναλωτές πρέπει να μην τρώνε πολλά κόκκινα και επεξεργασμένα κρέατα, επειδή περιέχουν κορεσμένα λίπη και συντηρητικά. Όμως η νέα έρευνα ουσιαστικά εγείρει βάσιμες αμφιβολίες κατά πόσο τα εμπειρικά στοιχεία επιβεβαιώνουν κάτι τέτοιο. Αμέσως ξέσπασε επιστημονική διαμάχη, με άλλους επιστήμονες να κατηγορούν τους ερευνητές για λανθασμένα και επικίνδυνα συμπεράσματα που αθωώνουν κακώς το κόκκινο κρέας.
Η τριετούς διάρκειας μελέτη από 14 ερευνητές σε επτά χώρες, με επικεφαλής τον αναπληρωτή καθηγητή επιδημιολογίας Μπράντλεϊ Τζόνστον του καναδικού Πανεπιστημίου Νταλουζί, δημοσιεύθηκε στο αμερικανικό ιατρικό περιοδικό «Annals of Internal Medicine». Σύμφωνα με τον Τζόνστον, «με βάση την έρευνα μας, δεν μπορούμε να πούμε με καμία βεβαιότητα ότι η κατανάλωση κόκκινου ή επεξεργασμένου κρέατος προκαλεί καρκίνο, διαβήτη ή καρδιοπάθεια».
«Από τις 12 τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες κλινικές δοκιμές που αφορούσαν συνολικά περίπου 54.000 άτομα, δεν βρήκαμε στατιστικά σημαντική μείωση του κινδύνου καρδιοπάθειας, καρκίνου ή διαβήτη για όσους κατανάλωναν λιγότερο κόκκινο ή επεξεργασμένο κρέας. Η βεβαιότητα από τα στοιχεία για μείωση των κινδύνων είναι από χαμηλή έως πολύ χαμηλή», πρόσθεσε.
«Η μελέτη θέτει σε κίνδυνο τους ανθρώπους»
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει ταξινομήσει το επεξεργασμένο κρέας ως δυνητικά καρκινογόνο από το 2015, ενώ το Παγκόσμιο Ταμείο Ερευνών για τον Καρκίνο (WCRF) έχει κάνει ανάλογη προειδοποίηση από το 2010. Η ελληνικής καταγωγής δρ Γιώτα Μήτρου, διευθύντρια ερευνών του WCRF, δήλωσε ότι «συνεχίζουμε να στηρίζουμε την αξιόπιστη έρευνα μας των τελευταίων ετών και προτρέπουμε το κοινό να ακολουθεί τις τρέχουσες συστάσεις για το κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας».
«Η μελέτη», πρόσθεσε, «θέτει σε κίνδυνο τους ανθρώπους λέγοντας τους πως μπορούν να τρώνε όσο κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας θέλουν, χωρίς να αυξάνουν τον κίνδυνο τους για καρκίνο. Το μήνυμα που οι άνθρωποι χρειάζονται να ακούσουν, είναι ότι δεν πρέπει να τρώνε περισσότερες από τρεις μερίδες κόκκινου κρέατος την εβδομάδα και να αποφεύγουν τελείως το επεξεργασμένο κρέας».
Οι συμβουλές για περιορισμό του κόκκινου κρέατος, πέρα από λόγους υγείας, γίνονται και στο πλαίσιο αντιμετώπισης της κλιματικής αλλαγής και περιορισμού των «αερίων του θερμοκηπίου», τα οποία προέρχονται από την εκτροφή μεγάλων ζώων (περίπου το 14,5% των συνολικών εκπομπών). Οι ερευνητές παραδέχτηκαν ότι κάποιος μπορεί να μειώσει το κόκκινο κρέας γι’ αυτό και μόνο το λόγο.
Αντιδράσεις
Αρκετοί επιστήμονες που δεν συμμετείχαν στην έρευνα, αναγνώρισαν ότι τα στοιχεία από μελέτες ανά τον κόσμο αφήνουν πράγματι ανοιχτό το ζήτημα κατά πόσο το κόκκινο, επεξεργασμένο κρέας κάνει κακό στην υγεία. Άλλοι εμφανίστηκαν πιο «κάθετοι» στην άρνηση τους να αποδεχθούν το πέπλο αμφιβολίας που ρίχνει η νέα μελέτη στο θέμα.
Επιστήμονες του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ των ΗΠΑ ανέφεραν ότι τα νέα συμπεράσματα «πλήττουν την αξιοπιστία της επιστήμης της διατροφής και υποσκάπτουν την εμπιστοσύνη του κοινού στην επιστημονική έρευνα». «Αυτή η μελέτη έχει πολλά σφάλματα και είναι η πιο εξωφρενική κατάχρηση των διαθέσιμων στοιχείων που έχω ποτέ δει», ανέφερε ο (φυτοφάγος) καθηγητής επιδημιολογίας Γουόλτερ Γουίλετ της Σχολής Δημόσιας Υγείας. Για «ανεύθυνη και ανήθικη» έρευνα έκανε λόγο ο συνάδελφός του καθηγητής του Χάρβαρντ Φρανκ Χου.
Παραμένει πλέον ερώτημα κατά πόσο η νέα επίμαχη μελέτη θα επηρεάσει τις ανά τον κόσμο διατροφικές συστάσεις στο μέλλον. Ήδη πάντως διάφοροι επιστημονικοί φορείς (Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου, Αμερικανική Καρδιολογική Ένωση κ.α.) επέκριναν τα νέα ευρήματα, καθώς και το περιοδικό που τα δημοσίευσε, δηλώνοντας σαφώς απροθυμία να αλλάξουν άποψη.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Απεργία: Ποιοι απεργούν αύριο Τετάρτη 2/10, χωρίς μετρό, πλοία, τρένα
- Κρήτη: Τραγωδία με γυναίκα που πνίγηκε ενώ έτρωγε!
- Απίστευτη κομπίνα στο λιμάνι της Θεσσαλονίκης με κύκλωμα που έβγαζε... εκατομμύρια ευρώ
- H Χειρότερη χρονιά του ''Ηappy day''
- Παραλύει η χώρα την Τετάρτη λόγω της απεργίας – Ποιοι συμμετέχουν, πώς θα κινηθούν τα ΜΜΜ
- O Νίκος Χορταρέας χειροτονήθηκε στη Μητρόπολη Λαγκαδά
- GNTM: Της ζήτησαν να αποχωρήσει λόγω του προβλήματος της υγείας της (βίντεο)
- Σταμάτης Κραουνάκης: «Ο Αλέξης Τσίπρας είναι η Αλίκη Βουγιουκλάκη του ΣΥΡΙΖΑ» (Βίντεο)
- Πένθος για τον Σωκράτη Αλαφούζο – Οι δραματικές στιγμές του ηθοποιού
- Γιατί λέμε Οκτώβριος και όχι Οκτώμβριος
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις altsantiri
- Παραλύει η χώρα την Τετάρτη λόγω της απεργίας – Ποιοι συμμετέχουν, πώς θα κινηθούν τα ΜΜΜ
- Συντάξεις: Σήμερα αναρτώνται τα εκκαθαριστικά – Πώς θα τα βρείτε
- «Ράγισε καρδιές» ο Μακαλιάς ποστάροντας φωτό του αδικοχαμένου αδελφού του
- Έρευνα «αθωώνει» το κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας – Στα «μαχαίρια» οι επιστήμονες
- «GNTM 2»: Ξέσπασε σε κλάματα γιατί δεν κατάφερε να μπει στο σπίτι ούτε αυτή τη σεζόν (video)
- «Άγριες Μέλισσες» VS «GNTM»: Κονταροχτυπήθηκαν αφήνοντας πίσω το «Λόγω τιμής»
- 1η Οκτωβρίου: Παγκόσμια Ημέρα Ηλικιωμένων και η Google αφιερώνει doodle στον παππού και τη γιαγιά
- «Έμφραγμα» στον Κηφισό – Ουρά οκτώ χιλιομέτρων λόγω ακινητοποιημένης νταλίκας
- Πότε θα λειτουργήσει το πρώτο ιδιωτικό αποτεφρωτήριο
- Ταϊβάν: Γέφυρα κατέρρευσε πάνω σε σκάφη – Φόβοι για εγκλωβισμένους (video)
- Τελευταία Νέα altsantiri
- Έρευνα «αθωώνει» το κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας – Στα «μαχαίρια» οι επιστήμονες
- «Ράγισε καρδιές» ο Μακαλιάς ποστάροντας φωτό του αδικοχαμένου αδελφού του
- «GNTM 2»: Ξέσπασε σε κλάματα γιατί δεν κατάφερε να μπει στο σπίτι ούτε αυτή τη σεζόν (video)
- «Έμφραγμα» στον Κηφισό – Ουρά οκτώ χιλιομέτρων λόγω ακινητοποιημένης νταλίκας
- Οι διαρρήκτες με τα αυτοκίνητα «χτύπησαν» ξανά στο ίδιο κατάστημα στη Νέα Φιλαδέλφεια
- Πότε θα λειτουργήσει το πρώτο ιδιωτικό αποτεφρωτήριο
- «Άγριες Μέλισσες» VS «GNTM»: Κονταροχτυπήθηκαν αφήνοντας πίσω το «Λόγω τιμής»
- Η Κατερίνα Καινούργιου έξαλλη με τον Τάσο Τρύφωνος: Πόσο αγενής ήταν… (video)
- Η Κατερίνα Καινούργιου έξαλλη με τον Τάσο Τρύφωνο: Πόσο αγενής ήταν… (video)
- «Κεραυνοί» Ραγκούση κατά Μητσοτάκη, Χρυσοχοΐδη για την απόδραση από το ΑΤ Εξαρχείων
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ρατσισμός και ΜΜΕ
- Κρήτη: Τραγωδία με γυναίκα που πνίγηκε ενώ έτρωγε
- Δυτική Αχαΐα: Δηλητηρίασε και θανάτωσε 4 σκύλους
- Από Πάτρα και Κρήτη ξεκινά ο Αλέξης Τσίπρας τις περιοδείες για το νέο ΣΥΡΙΖΑ
- Η Κίνα γιορτάζει τα 70 χρόνια της Λαϊκής Δημοκρατίας
- Υπό την απειλή της παραπομπής του, ο Τραμπ εναντίων όλων
- Αλλάζουν από σήμερα οι ώρες κοινής ησυχίας
- Περ. Κρήτης: Παράταση του προγράμματος Κοινωφελούς Εργασίας
- Ν. Φιλαδέλφεια: Απόπειρα ληστείας στο ίδιο μανάβικο - Πέρασε Αστυνομία, βγήκαν όπλα
- Σε ξενοδοχεία και σπίτια 8 στους 10 πρόσφυγες