Τις ευεργετικές ιδιότητες του κρασιού και το «γαλλικό παράδοξο» ερευνούν Έλληνες επιστήμονες
Όλες οι χώρες της βόρειας Ευρώπης, που δεν ακολουθούν τη μεσογειακή δίαιτα, παρουσιάζουν υψηλή θνησιμότητα, που οφείλεται σε παθήσεις της στεφανιαίας νόσου. Αντίθετα, τόσο στη νότια Γαλλία (που ακολουθούν τη μεσογειακή δίαιτα), όσο και στη βόρεια Γαλλία (που δεν ακολουθούν τη μεσογειακή δίαιτα, αλλά τη δίαιτα των βορείων Ευρωπαίων), παρουσιάζεται χαμηλή θνησιμότητα, που οφείλεται
Η ερευνητική ομάδα του τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Αθηνών και του τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, έχει αναπτύξει μία νέα θεωρία σχηματισμού των αθηρωματικών πλακών (αθηρογένεση), τη «Θεωρία της Αθηρογένεσης με εμπλοκή του PAF». Η θεωρία αυτή ενοποιεί τις υπάρχουσες θεωρίες της αθηρογένεσης και υποδεικνύει σαν αίτιο, για την αθηρωμάτωση και την αρτηριοσκλήρυνση, έναν ισχυρότατο φλεγμονώδη παράγοντα, που είναι ο παράγοντας ενεργοποίησης των αιμοπεταλίων (Platelet-Activating Factor, PAF).
«Όπως, μάλιστα, έχουμε δείξει με πειράματα, τόσο εμείς όσο και άλλοι ερευνητές, οι αναστολείς του PAF ασκούν προστατευτική δράση στην αθηρογένεση και στα καρδιαγγειακά νοσήματα. Επιπλέον, μέσα από τη θεωρία μας αυτή δίνεται και η βιοχημική εξήγηση της προστατευτικής δράσης που ασκεί η μεσογειακή δίαιτα έναντι των καρδιαγγειακών νοσημάτων, αφού έχουμε πιστοποιήσει την ύπαρξη αναστολέων του PAF στα μεσογειακά τρόφιμα», εξηγεί ο καθηγητής Βιοχημείας και Χημείας Τροφίμων του τμήματος Χημείας ΕΚΠΑ, Κωνσταντίνος Δημόπουλος.
Η ερευνητική ομάδα αναζήτησε και βρήκε αναστολείς του PAF στο κρασί, εξηγώντας κατ’ αυτόν τον τρόπο, την προστατευτική δράση στα καρδιαγγειακά νοσήματα που ασκεί η μέτρια κατανάλωση κρασιού. Συγκεκριμένα, όπως αναφέρει ο κ. Δημόπουλος, «βρήκαμε ότι η προστατευτική δράση οφείλεται σε μικροσυστατικά – αναστολείς του PAF, που υπάρχουν τόσο στα ερυθρά κρασιά όσο και στα λευκά. Τα πειραματικά μας δεδομένα υποστηρίζουν την άποψη ότι σημαντική είναι η ποικιλία και όχι το χρώμα.
Από μελέτες διαπιστώσαμε ότι τα πιο δραστικά κρασιά (δηλαδή εκείνα που είχαν τους περισσότερους αναστολείς του PAF) είναι το κόκκινο κρασί, με κύρια ποικιλία το Cabernet Sauvignon, και το λευκό κρασί, με κύρια ποικιλία τη Ρομπόλα. Ανάλογες βιολογικά δραστικές ενώσεις που είναι αναστολείς του PAF, βρήκαμε στο μούστο και στα στέμφυλα. Τα πειράματά μας αυτά τα επιβεβαιώσαμε και με διατροφικές παρεμβάσεις σε ανθρώπους, όπου βρήκαμε ότι την προστατευτική δράση την ασκούν τα συγκεκριμένα συστατικά του κρασιού που τους χορηγήθηκε και όχι το αλκοόλ».
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΑΠΙΣΤΕΥΤΟ ΒΙΝΤΕΟ: Άγγελος καταγράφηκε σε νοσοκομείο και λίγο μετά... [video]
- Ποια είναι η διατροφή που προστατεύει κατά 70% από θάνατο λόγω καρκίνου του παχέος εντέρου;
- Τα «έσπασαν» Ζωή Κωνσταντοπούλου και Ραχήλ Μακρή
- Εκλογικός νόμος χωρίς «200» και σενάρια για πρόωρες κάλπες
- Η δίαιτα που βοήθησε την Κιμ Καρντάσιαν να χάσει 30 κιλά!
- ΟΓΑ: Σήμερα η καταβολή των οικογενειακών επιδομάτων -Ποιοι είναι οι δικαιούχοι
- Εσπευσμένα στη Λευκάδα η Έλλη Στάη - Η δικαστική διαμάχη του αδελφού της με την Μητρόπολη και το οξύ έμφραγμα
- Ο Πούτιν έσωσε τον Ερντογάν από το πραξικόπημα
- Οικογενειακά επιδόματα – «Έπεσε» η ηλεκτρονική σελίδα του ΟΓΑ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις altsantiri
- Προσλήψεις στα Μητρώα Εργατών Θαλάσσης, ζητούν τρία ναυτεργατικά σωματεία
- Χαρίκλεια Απαλαγάκη: Η νέα πρόεδρος της Τράπεζας Πειραιώς (εικόνα)
- ΛΟΤΤΟ: Οι τυχεροί αριθμοί
- Διαψεύδει η Τουρκία τα περί καταδίωξης σκαφών στα ελληνικά χωρικά ύδατα
- Τις ευεργετικές ιδιότητες του κρασιού και το «γαλλικό παράδοξο» ερευνούν Έλληνες επιστήμονες
- Στο νοσοκομείο 3 άτομα και ένα βρέφος από τη φωτιά σε πολυκατοικία στον Πειραιά
- ΕΟΦ: Ανακαλούνται παρτίδες του συμπληρώματος διατροφής Dr. Jekyll
- Στο 50% η αξία του νερού για 387 οικογένειες στα Τρίκαλα
- Δρομολογήθηκε η επιδημιολογική έρευνα στην Φυλή για τις επιπτώσεις του ΧΥΤΑ
- Τρίπολη: Oδηγός μηχανής έχασε την ζωή του, όταν η μοτοσικλέτα του συγκρούστηκε με φορτηγό
- Τελευταία Νέα altsantiri
- Τις ευεργετικές ιδιότητες του κρασιού και το «γαλλικό παράδοξο» ερευνούν Έλληνες επιστήμονες
- Χαρίκλεια Απαλαγάκη: Η νέα πρόεδρος της Τράπεζας Πειραιώς (εικόνα)
- Δρομολογήθηκε η επιδημιολογική έρευνα στην Φυλή για τις επιπτώσεις του ΧΥΤΑ
- ΛΟΤΤΟ: Οι τυχεροί αριθμοί
- Στο νοσοκομείο 3 άτομα και ένα βρέφος από τη φωτιά σε πολυκατοικία στον Πειραιά
- Διαψεύδει η Τουρκία τα περί καταδίωξης σκαφών στα ελληνικά χωρικά ύδατα
- Στο 50% η αξία του νερού για 387 οικογένειες στα Τρίκαλα
- Προσλήψεις στα Μητρώα Εργατών Θαλάσσης, ζητούν τρία ναυτεργατικά σωματεία
- ΕΟΦ: Ανακαλούνται παρτίδες του συμπληρώματος διατροφής Dr. Jekyll
- Τρίπολη: Oδηγός μηχανής έχασε την ζωή του, όταν η μοτοσικλέτα του συγκρούστηκε με φορτηγό
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΣΠΑΝΙΕΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: Πώς ήταν η Βασίλισσα Ελισάβετ σαν παιδί; [photos]
- Την προστασία κοραλλιογενούς περιοχής ζητούν οι αυτοδύτες Βόλου
- Συνελήφθη 72χρονος για ασέλγεια σε βάρος 13χρονου κοριτσιού
- Χανιά: 72χρονος ασελγούσε σε 13χρονο κορίτσι
- Eκριζώθηκε φυτεία χασίς στην Πύλο
- Μπακογιάννη: Με 200 ψήφους θα αλλάξουμε τον εκλογικό νόμο όταν γίνουμε κυβέρνηση
- Απάτσι και Σούπερ Πούμα «χτενίζουν» τα Δωδεκάνησα για να μην περάσουν Τούρκοι πραξικοπηματίες
- «Το κλίμα, σε διεθνές επίπεδο, έχει βελτιωθεί» (audio)
- Η Κάρμεν του Ζ. Μπιζέ στο Ηρώδειο
- Καμμένος: ΕΔΕ για τις φήμες κρουσμάτων φυματίωσης στις Ένοπλες Δυνάμεις
