Λαζαράκια, λόγω της ημέρας
Σάββατο του Λαζάρου ή Λαζαροσάββατο σήμερα και βάσει του εθίμου φτιάχνουμε λαζαράκια.
Την ημέρα αυτή εορτάζεται η ανάσταση του Λαζάρου από τη Βηθανία, ένα γεγονός το οποίο περιγράφεται στο κατά Ιωάννην Ευαγγέλιον.
Το Σάββατο του Λαζάρου και η Κυριακή των Βαΐων που γιορτάζουμε αύριο, έχουν τη μοναδική θέση στο εκκλησιαστικό έτος ως μέρες χαράς ανάμεσα στη Μεγάλη Σαρακοστή και το θρήνο της Μεγάλης Εβδομάδας.
Το Σάββατο του Λαζάρου είναι μέρα στην οποία, παραδοσιακά, οι ερημίτες
Σε πολλά μέρη της Ελλάδας, το Σάββατο του Λαζάρου, φτιάχνουν τα Λαζαράκια. Ψωμάκια που μοιάζουν με σαβανομένο ανθρωπάκι, με ματάκια δύο γαρίφαλα.
Δείτε τη συνταγή που πόσταρε ο Άκης Πετρετζίκης στο instagram
Συστατικά
400 γρ. χλιαρό νερό
1 κ.σ. ξερή μαγιά
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. κανέλα σκόνη
¼ κ.γ. γαρίφαλο σκόνη
½ κ.γ. κάρδαμο σκόνη
¼ κ.γ. αλάτι
800 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ. σταφίδες
50 γρ. καρύδια
40 γαρίφαλα ολόκληρα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός για να διαλυθεί και το αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη κανέλα, το γαρίφαλο σε σκόνη, το κάρδαμο, το αλάτι και το αλεύρι.
Χτυπάμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα 8-10 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να δέσει το ζυμάρι.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη με μία πετσέτα για 30 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C στον αέρα.
Αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί τη χωρίζουμε σε 20 μπαλάκια των 60 γρ. το καθένα.
Από το κάθε μπαλάκι ζυγίζουμε 50 γρ. για το σώμα και 10 γρ. για τα χεράκια.
Παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση με τις σταφίδες και τα καρύδια χονδροκομμένα και τα τοποθετούμε σε ένα μπολάκι.
Πλάθουμε το σώμα από τα λαζαράκια μας σε μακρόστενο σχήμα, γεμίζουμε με 1 κ.γ. από τη γέμιση, κλείνουμε καλά και με την υπόλοιπη ζύμη φτιάχνουμε 2 χεράκια που τα περνάμε τα χέρια χιαστί από την πίσω μεριά και να καταλήξουν πάλι σε σχήμα Χ και μπροστά.
Βάζουμε γαρίφαλα για τα μάτια.
Τοποθετούμε τα λαζαράκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 20-30 λεπτά.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Σάββατο του Λαζάρου σήμερα
Οδηγίες της ΕΣΕΕ προς τους εμπόρους για το Πάσχα
Δώρο Πάσχα 2018: Πότε καταβάλλεται στους άνεργους
Νηστεία: Ποιες είναι οι δημοφιλείς τροφές και ποιες αποκλείονται
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σε «ΚΟΚΚΙΝΟ ΣΥΝΑΓΕΡΜΟ» οι Ένοπλες Δυνάμεις
- Η έκκληση της Μενεγάκη προς τα ΜΜΕ για την 3χρονη κόρη της
- Οι Αλβανοί σπάνε και καίνε σταθμούς διοδίων στη νέα εθνική οδό της χώρας
- Θρύψαλα βρήκε το αμάξι της η ηθοποιός Σοφία Μουτίδου
- ΕΥΑΘ: Από τις 17.00 και για 24 ώρες θα υδροδοτηθεί κυρίως η ανατολική Θεσσαλονίκη
- Προσοχή με το χοιρινό κρέας: Συνδέεται με καρκίνο και κίρρωση στο συκώτι – Τι πρέπει να ξέρετε
- Δεν πίστευαν στα μάτια τους όταν είδαν γιατί το αυτοκίνητο δεν έπαιρνε μπρος! (photo)
- Νέες διακοπές νερού σε περιοχές της Θεσσαλονίκης για 24 ώρες
- Παρέμβαση Γλέζου για Σκόπια και δύο Ελληνες στρατιωτικούς: Ο διχασμός ωφελεί τον αντίπαλο
- Πάσχα 2018: Αύριο θα είναι ανοιχτά τα μαγαζιά – Δείτε αναλυτικά τις ώρες
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Pagenews
- Σε ισχύ το πασχαλινό ωράριο - Πώς λειτουργούν τα καταστήματα
- Η βαθμολογία της Euroleague
- Ανάνντι Γκοπάλ Τζόσι: Πέντε πράγματα που πρέπει να ξέρετε για την 1η γυναίκα γιατρό της Ινδίας
- "Έκπληξη" τον Απρίλιο στο Vault
- Λαζαράκια, λόγω της ημέρας
- Κωστής Χατζηδάκης για ενδεχόμενο εκλογών: Τα πάντα είναι ανοιχτά
- Σάββατο του Λαζάρου σήμερα
- Athens Xclusive Designers Week: Εντυπωσίασε με την παρουσία της η Σταρ Ελλάς Μαρία Ψηλού (pics)
- Εύη Σκαρώνη: Η πρώτη ανάρτηση μετά την αποχώρηση από το Survivor 2 (pic)
- Η Γερμανία αναζητά νοσηλευτικό προσωπικό στην ΕΕ
- Τελευταία Νέα Pagenews
- Λαζαράκια, λόγω της ημέρας
- Κωστής Χατζηδάκης για ενδεχόμενο εκλογών: Τα πάντα είναι ανοιχτά
- Η Γερμανία αναζητά νοσηλευτικό προσωπικό στην ΕΕ
- Εύη Σκαρώνη: Η πρώτη ανάρτηση μετά την αποχώρηση από το Survivor 2 (pic)
- Η βαθμολογία της Euroleague
- Σε ισχύ το πασχαλινό ωράριο - Πώς λειτουργούν τα καταστήματα
- Σάββατο του Λαζάρου σήμερα
- Ανάνντι Γκοπάλ Τζόσι: Πέντε πράγματα που πρέπει να ξέρετε για την 1η γυναίκα γιατρό της Ινδίας
- Μοναδικές πασχαλινές λαμπάδες από το Κέντρο Ειδικών Ατόμων "η Χαρά"
- Athens Xclusive Designers Week: Εντυπωσίασε με την παρουσία της η Σταρ Ελλάς Μαρία Ψηλού (pics)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Εκδηλωση από τους Μεσσήνιους
- Γερμανία: «Να γίνουμε χρήσιμοι» δηλώνουν Τούρκοι που ζήτησαν άσυλο
- Ἀρχ. Σάββας Ἁγιορείτης - Ἡ μετάνοια καί ἡ ἐξομολόγηση σώζει τόν ἄνθρωπο
- Θεσσαλονίκη: Παραμένουν τα προβλήματα στην υδροδότηση
- Χατζηδάκης για εκλογές: «Τα πάντα είναι ανοιχτά, η κυβέρνηση είναι σε αποδρομή»
- Χωρίς γραφεία στη Θεσσαλονίκη το «ΕΨΙΛΟΝ»
- Σκόπια- «Μυστηριώδες» κέντρο θα κατασκευασθεί στο Πρίλεπ
- Κρήτη: Το κινέζικο έντομο απειλεί τις καλλιέργειες