Σπαγγέτι µε πέστο βασιλικού


Υλικά
400 γραμμ. σπαγγέτι
2 φλ. φρέσκα φύλλα βασιλικού πολύ ψιλοκομμένα
1/4 φλ. κουκουνάρι
1/4 φλ. αμύγδαλα
1/2 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
2 σκ. σκόρδο
2/3 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Bάζουμε το κουκουνάρι και τα αμύγδαλα στον φούρνο να ψηθούν για 10' στους 200°C και να ροδίσουν.Χτυπάμε στο μπλέντερ τον βασιλικό, το ψημένο κουκουνάρι και τα αμύγδαλα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε το λάδι σιγά-σιγά, ώστε το μείγμα να γίνει αρκετά πηχτό. Μεταφέρουμε το πέστο σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε την παρμεζάνα και τα ανακατεύουμε. Βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες και τα στραγγίζουμε. Τα ρίχνουμε μέσα στο μπολ με τη σάλτσα πέστο, ανακατεύουμε γρήγορα, εάν θέλουμε συμπληρώνουμε παρμεζάνα και σερβίρουμε όσο είναι ζεστά.

Keywords
Τυχαία Θέματα