Aνακαλούνται πατατάκια με επικίνδυνη χημική ουσία στη Γαλλία

15:22 4/3/2025 - Πηγή: Dikaiologitika

Η καρκινογόνος ουσία που ανιχνεύτηκε στα πατατάκια οδήγησε στην εσπευσμένη ανάκλησή τους.

Ανακαλούνται από την αγορά πατατάκια καθώς μετά από σχετικούς ελέγχους εντοπίστηκαν ευρήματα που τα καθιστούν επικίνδυνα για την υγεία των καταναλωτών.

Ειδικότερα, οι αρχές Ασφάλειας Τροφίμων της Γαλλίας ανακοίνωσαν ότι προχωρούν στην ανάκληση του προϊόντος πατατάκια με γεύση Αλάτι και Ξύδι της μάρκας BOUTON D'OR σε συσκευασία 135 γρ. Η ανάκληση αφορά την παρτίδα 3250393180545 P06542562709L2 Ελάχιστη ημερομηνία διατηρησιμότητας

03/09/2025.

Σύμφωνα με τα σχετικά στοιχεία τα επίμαχα πατατάκια πωλούνται στα ράφια σούπερ μάρκετ και καταστημάτων τροφίμων από τις 19 Δεκεμβρίου έως και τις 28 Φεβρουαρίου.

Αυτά είναι τα πατατάκια που ανακαλούνται

Η ανάκληση στα πατατάκια υπαγορεύτηκε καθώς οι έλεγχοι έδειξαν ότι το προϊόν περιείχε ακρυλαμίδιο σε υψηλότερα επίπεδα από τα επιτρεπόμενα από τους κανονισμούς.Το ακρυλαμίδιο είναι μια καρκινογόνος ουσία που σχηματίζεται φυσιολογικά όταν τα τρόφιμα, ιδίως τα προϊόντα με βάση την πατάτα ή τα δημητριακά, ο καφές και τα υποκατάστατα καφέ, τηγανίζονται, καβουρδίζονται ή ψήνονται σε θερμοκρασίες άνω των 120°C. Τα σάκχαρα που περιέχει αντιδρούν με το αμινοξύ ασπαραγίνη. Η διαδικασία αυτή ονομάζεται αντίδραση Maillard και προκαλεί το καφετί χρώμα, δίνοντας αυτή τη χαρακτηριστική γεύση.

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το ακρυλαμίδιο είναι νευροτοξικό για τον άνθρωπο, και μπορεί να επηρεάσει το νευρικό του σύστημα. Τα ακριβή αίτια δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητά, αλλά μεταξύ των θεωριών είναι ότι το ακρυλαμίδιο επιτίθεται σε δομικές πρωτεΐνες μέσα στα νευρικά κύτταρα ή ενδέχεται να αναστέλλει τους αντιφλεγμονώδεις μηχανισμούς που προστατεύουν τα νευρικά κύτταρα από βλάβες. Οι τοξικές επιδράσεις του ακρυλαμιδίου είναι αποδεδειγμένα σωρευτικές, που σημαίνει ότι η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων ακρυλαμιδίου για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για τα όργανα μακροπρόθεσμα. Η μακροχρόνια έκθεση στο ακρυλαμίδιο μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο νευροεκφυλιστικών ασθενειών, όπως η άνοια, και ίσως σχετίζεται με νευροαναπτυξιακές διαταραχές στα παιδιά. Το ακρυλαμίδιο διαπερνά, σύμφωνα με τους επιστήμονες, όλους τους ιστούς, συμπεριλαμβανομένου του πλακούντα, επειδή έχει χαμηλό μοριακό βάρος και είναι διαλυτό στο νερό. Έτσι εξηγείται η σύνδεση μεταξύ της υψηλότερης πρόσληψης ακρυλαμιδίου σε εγκύους και του μικρότερου βάρους γέννησης, της περιφέρειας κεφαλής και του ύψους των νεογέννητων μωρών τους.

#ΑΝΑΚΑΛΟΥΝΤΑΙ #ΑΝΑΚΛΗΣΗ #ΠΑΤΑΤΑΚΙΑ #ΑΚΡΥΛΑΜΙΔΙΟ #ΓΑΛΛΙΑ